Многим известно, что бельгийское пиво является самым популярным во всем мире и Бельгия занимает первое место по экспорту своих напитков. Это и не удивительно, так как оно завоевало уважения потребителей на протяжении нескольких столетий.
Всего в Бельгии насчитывается более 900 марок пива.
Основными сортами являются бланш или витбир (пшеничное пиво с добавлением специй и цедры цитрусовых), ламбик (кислые сорта пива, сброженные естественными лактобактериями и выдержанные), гозе (пиво основанное на смешении молодого ламбика и выдержанного), трапистского (варится монахами - трапистами, является очень плотным и алкольным пивом, богатым витаминами, которые скапливаются на дне бутылки вместе с дрожжевым осадком, который принято допивать после пива. В Бельгии насчитывается всего 6 марок такого пива), аббатское пиво (издревне варилось монахами, это более широкая категория, чем трапистское, но имеет много схожестей. Также является довольно плотным и алкогольным), крик (кислый ламбик, смешанный со сладкими ягодами вишни, малины, землянки и др.). Вообще у Белгийского пива очень интересная история. В среневековые времена в Бельгии практически в каждом монастыре варили свое пиво, а монастырей было очень много. Даже сейчас есть возможность посетить некоторые из них и насладиться вкуснейшим пивом и закуской к нему, которая также там готовится. Обычно это сыры и колбасы.
Бельгийцы по-мимо основных ингредиентов, таких как солод, хмель, вода и дрожжи, добавляют в свое пиво карамельный сахар - белый и темный, что дает особой карамельности во вкусе. Но основной критерий - это пряность в аромате и вкусе, которая достигается не только благодаря специям, добавленным в пиво, но и эфирам дрожжей. Дрожжи, поедая сахара в сусле, выделяют пряные эфиры, поэтому никогда не получится нужный продукт, если сбродить сусло немецкими, английскими или другими дрожжами.
Особое внимание бельгийцы уделяют внимание культуре потреблегия пива. Зачастую бутылки имеют красивую этикетку, крышку из пробкового дерева, обмотанную цветастой фольгой. Бокалы для пива имеют специальную форму, которая имеет широкую верхнюю часть, чтобы уловить все ароматы.
Социальную значимость пива хорошо описал местный политик:
"Любитель вина говорит со стаканом, а любитель пива — с соседом."
А какое пиво любите Вы?
Пробовали ли Бельгийское? - Пишите в комментариях.
Всем спасибо!
Подписывайтесь на канал!