Кулинарная дипломатия - дело и развлечение политиков. Их трудно чем-либо удивить. Разве что уникальными блюдами.
Рассказ главы Тувы Шолпана Кара-оола о том, что наш президент Владимир Путин во время отдыха в тайге самостоятельно готовил на костре шикарный шашлык, да еще с секретным маринадом. Эту весть опубликовали ведущие СМИ и во всех уголках нашей огромной страны заговорили о чудо шашлыке и секретном маринаде президента. Этот вопрос задали мне и мои друзья любители шашлыка и плова.
Дорогие друзья, чтобы ответить на поставленный вопрос, просто надо быть наблюдательным. Заданный вопрос не простой, а является политическим и кулинарным. Сначала отвечу на кулинарный вопрос. Во-первых, из мяса оленя невозможно приготовить шашлык, оно жесткое. Во-вторых, шашлык готовится на углях, а не на костре. В- третьих, где в тайге найти приправы для маринада, кроме ягод, которые собирал сам президент. В- четвертых, где фотопроцесс или видео приготовления шашлыка? И если всё это было бы, то глава Чеченской республики Рамзан Кадыров демонстрировал бы всему миру «Президентский шашлык» и организовал бы производство секретного маринада.
Секрет приготовления шикарного шашлыка, как кулинарного искусства, заключается в следующем:
Когда мясо попадает на огонь, оно увеличивается в объёме за счёт образования жидкости внутри него. Из возникающих трещин начинает вытекать сок. Если же на мясе быстро образуется корочка, то часть сока сохраняется, и оно получается необыкновенно вкусным и сочным. В этом заключается основной секрет приготовления шашлыка на мангале. Сначала мясо обжаривают с обеих сторон на сильном огне до появления розовой корочки, затем тушат на умеренном огне, периодически увлажняя шашлык с помощью лейки или пульверизатора, чтобы корочка не потрескалась.
В большинстве случаев свежее мясо не маринуют. Его режут вдоль волокон полосками шириной 2—3 см, которые разделывают на кусочки длиной 4—5 см. Затем мясо посыпают солью из расчёта 1 чайная ложка на 1 кг шашлыка и слегка обминают руками, чтобы соль равномерно впиталась. Кусочки нанизывают так, чтобы волокна были параллельны шампуру, между кусочками помещают тонкие пластины сала. Всё это предотвращает вытекание жидкости из мяса. Такая подготовительная работа плюс соблюдение правил жарки, собственно и дают отличный результат.
Но если мы готовим шашлык не на мангале, а на гриле, в духовой печи или тандыре, где огонь равномерный и при этом используем мясо на рёбрышках, дичь или рыбу, то здесь без маринада не обойтись. (Автор «Тайны шашлыка» журнал «Наука и жизнь» № 2, 2013).
А теперь перейдем к политическому вопросу. Как мы убеждаемся, фирменный шашлык с секретным маринадом очередная шутка нашего президента. Однажды Владимир Путин пошутил: «Граница России нигде не заканчивается». Эту шутку мировые СМИ восприняли всерьёз и обвинили нашего президента в имперских амбициях. Как говорится, в каждой шутке есть доля правды. Почему бы Владимиру Путину не стать императором. Ведь в постсоветском пространстве появился первый султан президент Казахстана Назарбаев. Англия имеет свою королеву, даже Канада считает её своей, в этой стране монархическая система государственного управления в лице премьера и там идеальный порядок. А в нашей стране, начиная с 90-х годов и до сегодняшнего дня, нет порядка.
Приведу конкретный пример о том, что коррупция в сфере образования и науки в России непобедима. Почему? Доказывает авторитетный учёный, куратор разработки политики в сфере научной деятельности, создания и использования интеллектуальной собственности, проректор по науке Казанского федерального университета Нургалиев Данис Карлович в своем официальном ответе на мою статью «Плагиатор с ученым званием» проза.ру:
«Учитывая, что административный порядок защиты нарушенного авторского права действующим законодательством РФ не предусмотрен, ФГАОУ ВО «Казанский (Приволжский) федеральный университет» не вправе вмешиваться в такого рода споры и устанавливать право авторства на произведение».
Что делать? Поэтому копию письма университета направил в Госдуму РФ, пусть они думают, что делать? Возможно, под предлогом шашлыка президент, глава ФСБ и министр обороны в глухой тайге возле костра ведут секретные беседы о том, что делать? И правительство со всеми министрами упорно занимаются теми же вопросами, что делать? А коррупция в стране растёт из года в год!?
Почему бедный народ в России бесправный? Почему не совершенны законодательные нормы и акты Российской Федерации? Почему коррупцией и воровством не занимаются на местах, ссылаясь на законодательство РФ? Как известно, в США за плагиат отчисляют студента из университета, в нашей стране все наоборот, как будто законы написаны специально для преступников. Почему это происходит в нашей стране, объясняет глава Сбербанка Герман Греф:
«Отсутствие эффективной системы государственного управления – это главная наша проблема. Если эта задача будет нами решена, то остальные будут решаться автоматически».
Как известно, самая лучшая и компактная система управления это монархия. И если Владимир Путин станет императором, то в стране наступит порядок, и автоматически исчезнут коррупция, воровство и мошенничество. А какие преобразования произойдут, можете узнать из заметки автора «Новая великолепная Россия» проза.ру, посвященная ко дню рождения будущего императора. Как Вы? А я двумя руками за императора России Владимира Владимировича Путина!
