Лайфхаки для любителей поесть
Наверняка вы наслышаны, что китайская еда очень острая. На самом деле самая острая еда в провинции Сычуань, а город Сиань как раз по соседству – в провинции Шаньси. Так что сычуаньской остроты тут тоже хватает. Помните, если на картинке в меню нарисован красный суп, то это не томатная паста или банальная паприка. Это перец! Много острого китайского перца! Если еда любого другого цвета – есть шанс не сжечь себе пищевод. Но красный цвет тут все-таки преобладает.
В сианьской кухне в ход идет все подряд, поэтому не удивляйтесь вареным свиным ушам или тушеным бараньим копытам. А также жареным куриным когтистым лапам, копченым утиным головам или распятым на палках кальмарам. И все это, естественно, очень острое. Но, как ни странно, вкусное. На всякий случай стоит запастись желудочно-кишечными пилюльками, ведь не каждый организм может выдержать такое испытание. Зато такую еду можно запивать хоть водой из фонтана – перец выжигает любую заразу.
Внимание, если вы не умеете есть палочками, возьмите с собой вилку! Их тут к столу не подают.
Относительно безопасной по содержанию перца едой являются вонтоны, воны или димсамы. Это те самые знаменитые пельмешки из мультика про Воина Дракона. Готовят их на пару, с разной начинкой, потом слегка обжаривают. Очень вкусно и недорого: в среднем порция стоит 5-7 юаней. Можно есть на ходу, что экономит время.
Из сладостей преобладают обыкновенные козинаки в многочисленных лавочках. Очень вкусны бисквиты и пирог, похожий на пахлаву, но с начинкой из печеной яблочной пасты. А вот квадратные печатные печеньки, как оказалось, делаются из гороха – вкус непонятный, но кому-то, возможно, может прийтись по душе.
Кроме обычного молока, в Сиане есть и соевое молоко. На таких бутылочках нарисованы соевые бобы, так что не перепутаете. На упаковках с коровьим молоком нарисована, соответственно, корова. Если же ничего не нарисовано, кроме иероглифов – просто не берите это. Еще на улицах продают пузатые стеклянные баночки с чем-то, похожим на ряженку или питьевой йогурт. Напиток отлично успокаивает пожар в желудке после дегустаций местных деликатесов.
Если вы не решитесь попробовать местные гастрономические чудеса, голодать вам не придется: в Сиане есть все мировые бренды фастфуда. Правда, по сравнению с местными забегаловками и уличной едой, пища с известным логотипом намного дороже. И, конечно же, не так интересна по части сюрпризов.
Еще один немаловажный момент – в Сиане общепит предлагает ну очень большие порции. Поэтому не заказывайте сразу два блюда и закуски, даже если вы голодны как кунг-фу панда. Всего все равно не осилите, и будет жалко, потому что вкусно, и деньги уже заплачены.
На уличных лотках также продают много фруктов, в том числе разную тропическую экзотику. Ешьте это смело. Но чем ближе к центру и достопримечательностям, тем дороже клубника, ананасы и манго. Торговаться можно и нужно!
Фото и материал: собственность OMG Kazakhstan.