Начинаете ли вы свой день с чашечки ароматного кофе, как это делаю я? Миллионы россиян ежедневно потребляют более одной чашки кофе, редко задумываясь о том, что этот продукт приносит организму кроме чувства бодрости. Поэтому сегодня в блоге «Кушайте здорово!» я решил опубликовать заметку диетолога Сергея Волка о кофе. А теперь залейте себе ложечку порошка кипятком - и приступайте к чтению.
О пользе кофе
Британские ученые (не герои анекдотов и мемов, а вполне реальные) совсем недавно завершили восьмилетнее исследование о влиянии кофе на здоровье женщин. Так вот пользы от популярного напитка оказалось немало: риск сердечных и онкологических заболеваний заметно снизился у тех, кто пьет две чашки кофе в день и более. Охват исследования при этом составлял более 70 000 человек, так что его итоги заслуживают доверия.
Действительно утренний кофе устраивает своеобразную "разминку" нашим сосудам. Гладкие мышцы, из которых состоят стенки сосудов, усиливают сокращения под воздействием кофе, кровь разгоняется и тонус повышается. Кстати чай действует похожим образом, но гораздо мягче.
Как диетолог, скажу, что кофе помогает бороться с чувством голода. Мышечный гликоген по его воздействием расщепляется на глюкозу, из которой организм черпает энергию. Иначе говоря, происходит ложное чувство насыщения за счет внутренних ресурсов.
По этой же причине я не советую пить кофе до аэробных нагрузок. Иначе вы будете в процессе тренировки сжигать не жир, а гликоген из мышц.
О кофейных мифах
Первый миф, о котором я хочу рассказать, также касается похудения. Считается, что кофе вредит поджелудочной, то есть мешает обмену веществ и способствует набору веса. Так вот спешу успокоить вас - это неверно. Черный кофе, особенно с корицей, не только не мешает обмену веществ, но и полезен для поджелудочной. Я даже рекомендую его для профилактики диабета второго типа.
Второй миф касается набирающего популярность кофе без кофеина. Изготавливают его с помощью специальных растворителей. И не все люди реагируют на них нормально. Поэтому просто добавьте в кофе немного молока, а не ищите кофе без кофеина.
О вреде
Не могу назвать на 100% кофе полезным продуктом. Ведь оно вымывает из организма так нужные нам фосфор и кальций. Поэтому любителям кофе нужно подумать о том, как эти потери компенсировать. Запасы фосфора я советую восполнять из морепродуктов.
А вот кальцием больше всего богат миндаль. 15 граммов в день будет достаточно, чтобы компенсировать воздействие одной чашки кофе. Употребляйте больше содержащих кальций продуктов, если любите кофе, или пейте поливитамины.