Блюд из кальмаров достаточно много. Готовить их не всегда просто. Это капризный продукт. Их нельзя замораживать и размораживать вновь. Если это делалось несколько раз, то приготовить кальмары вкусно маловероятно. У меня очень любят кальмары жареные кольцами, без особых заморочек.
Для его приготовления нужно:
- кальмары 700 г
- лук среднего размера 2 шт.
- чеснок 2-3 зубка
- зелень
- соевый соус
- лимон
- соль, перец
- масло растительное
Подготавливаем кальмары. Очищаем от пленки и хрящей. Тщательно промываем. Режем кольцами. Заливаем на 1.5-2 минуты крутым кипятком.
Сливаем воду и сразу промываем холодной проточной водой. Добавляем соевый соус, перец,несколько капель лимона и чуть-чуть соли, совсем немного.
Режем лук. На сковороду наливаем масло и хорошо нагреваем. Выкладываем лук
обжариваем до золотистого цвета и добавляем чеснок нарезанный вдоль тонкими лепестками
Выкладываем кальмары и перемешиваем с луком и чесноком
Жарим 5-7 минут. Не пережаривая, иначе будут жесткие. Посыпаем рубленной зеленью.
Выкладываем на тарелку и подаем к столу.
К жареным кальмарам очень хорошо подходит рисовая лапша, овощи и соус чили. Но и с другими гарнирами неплохо. Отлично с жареной или вареной картошкой.
Приятного аппетита!