Здравствуйте друзья.
Я люблю собирать грибы. К ноябрю грибов практически нет. Но в этом году мне крупно повезло. Был большой урожай лисички трубчатой (лат. Cantharellus tubaeformis ).
Вначале я встретила небольшую популяцию под Ломоносовом. Принесла домой прилично. Потом чуть- чуть под Сестрорецком. Совсем немножко, даже брать не стала, тем более других грибов не было.
А вот под Зеленогорском наткнулась на ковры лисичек. Сие случилось 29 октября. Пришлось срезать ножичком, долго и кропотливо, пока спина не заболела. Муж сказал: опять на мне эксперименты ставить будешь? Но он их уже ел, только забыл. Или не знал что ел.
Выглядит лисичка трубчатая (она же ворончатая) именно как лисичка. Только шляпка у неё коричневая. И вся она такая худенькая стройная, ножка тоньше чем у обычной жёлтой лисички. Жёлтая может вырасти до большого размера, а эта никогда. Вырастает она в высоту до 6 см. Но берёт числом. Лёгонькая, тоненькая, как балерина, но много её. Устанешь собирать. Я её ножичком срезаю сразу целый букетик. А потом ещё. На сколько терпения хватит.
Растёт строго в еловых и сосновых борах, утопая во мху по самую макушку. Свежей жарёхой из этих грибов я и закрыла сезон 2018 года.
В состав лисички ворончатой входит полисахарид хиноманноза, который активен против гельминтов. Именно поэтому все лисички стоят целёхонькие, их не трогают насекомые. И нам они полезны как глистогонное средство. И вкусно и полезно!
На вкус она вкусна. Я её перед жаркой не отвариваю. Я вообще грибы перед жаркой никогда не отвариваю. Они у меня варятся в собственном соку на сковородочке, потом туда добавляю картошечку. Мммм.. вкусно. Что касается ножек, то я беру только половину ножки. Та часть ножки, что у земли мне кажется жестковатой. А та что у шляпки мягкая.
Собирают и любят этот гриб финны. Жарят с картошкой и луком. Потом льют туда сливки и немного муки. Эдакий жульен с картошкой. Такой рецепт я отыскала на просторах интернета от гражданина Финляндии. Можно будет попробовать в будущем году. Если встретите такой гриб - берите смело. Останетесь довольны!
Будьте здоровы, друзья. И грибы вам в помощь!
Вы можете подписаться на мой канал.
Ия Тарасенко.