Чем, на мой взгляд, Норвегия может гордиться - это сыры местного производства. Недавно в Бергене состоялся международный конкурс сыроваров всего мира World Cheese Awards - 2018, где состязались почти 3500 сортов сыра из 40 стран. "Cырные державы"- Италия, Швейцария, Франция, Германия, Голландия - привезли в Норвегию на конкурс большое количество своей лучшей продукции. Сюрпризом конкурса стало рекордное участие местных норвежских сыров: 175 разновидностей этого любимого норвежцами продукта отстаивали сырную честь королевства.
Главную премию получил не представитель "сырных держав ", а местный норвежский сыр" Фанауст" ( "Fanaost"). Он производится фермерским хозяйством Устегорден совсем недалеко от нас, в окрестностях Бергена. Сыр Фана - полутвердый сыр из пастеризованного коровьего молока. Он и раньше был отмечен не одной наградой на конкурсах сыроделов за свой неповторимый вкус.
Награда лучшим сыроделам будет теперь храниться целый год в Бергене, до очередного мирового конкурса сыров.
Серебро - тоже у норвежского сыра " Хельфейт"( "Helfeit"). Это -разновидность коричневого козьего сыра, производимого на ферме Стурдален Гардсбрюк в местечке Тинн в Телемарке
Ферма Устегарден, где производится сыр-победитель, идиллически расположена в местечке Фана, недалеко от паромного причала Аустеволле под Бергеном. Фермерская семья Рут и Йорн Хафслунды живут здесь и выпасают 12 коров, производя сыр из надоенного ими молока.
Коровы на их ферме могут свободно пастись в течение лета на лугах, состоящих из множества сортов травы и вереска, что придает молоку совершенно уникальные вкус и качество.
Если коровы хотят, они могут даже принять ванну в море, поскольку этот луг с ним граничит. Этой возможностью животные охотно пользуются. Особенно в летнюю жару.
Ostegården - небольшой, но эксклюзивный поставщик высококачественного сыра по собственной отличительной рецептуре. С привкусом морского бриза...
Надеюсь, эта статья была вам интересна. Не забудьте про лайк. Спасибо.
Можно также прочитать: Норвегия. Ус. Городок, в котором я живу. Фото.
Подписаться на мой канал можно << ЗДЕСЬ >> Ваша Стелла Ларсен.
