Соль сейчас стала неотъемлемой часть кухни, как скажем, перец или сахар. Но раньше соль приравнивалась к белому золоту, войны за залежи соли были в порядке вещей. Но как же соль появилась на Руси и какова была ее роль в жизни населения?
Как Варяги солью с Русью торговали
Появление соли на наших территориях тесно связано с варягами. Сейчас выдвигаются теории, что это были славяне, которые просто жили дальше на запад и свое название получили от основного ремесла – варения соли.
Проще всего соль вываривать из сильносоленой морской воды. Но таковой у варягов не было, и они занимались добычей «белого золота» из земных залежей. После нахождения очередной прослойки соли туда заливалась вода, чтобы создать густой раствор, который дальше выкачивался на поверхность и там варили, выпаривая жидкость. Иногда можно было соль достать шахтным способом, но уровень тогдашних технологий этому не способствовал, разве что минерал залегал очень близко от поверхности.
Варяги тесно связывали торговлю и военное ремесло, ведь продажа товара за деньги позволяла быстро обогатиться, а возможность постоять за себя предотвращала ограбление. Самым известным торговым сообщением, конечно, был «путь из варяг у греки». Именно по нему соль попала на Русь. А самым дорогим товаром у варягов по праву была соль.
Значение соли
Значение соли сложно переоценить в жизни древней Руси. Самое главное применение – заготовка продуктов на зиму. Ведь соль выступает отличным консервантом, благодаря своему отрицательному воздействию на микробы и на гнилостные бактерии. Также употребление соли провоцирует вырабатывание желудочного сока, из-за чего соль иногда использовалась в ветеринарии.
Конкретную стоимость соли сложно найти в первоисточниках, скорее всего, она отличалась в каждой местности и устанавливалась в индивидуальном порядке. Что можно точно сказать – то, что соль была очень ценной, в некоторых регионах доходила почти до стоимости драгоценных металлов.
Интересный факт, что часто князья могли оплачивать службу воинам солью (бытует мнение, что из-за частой практики «соляных зарплат» в Европе даже слово солдат связано с этим минералом).
За соль покупались рабы, а позже и целые поселения, солью платили дань захватчикам. Доказательством богатства князей была большая полная солонка на праздничных столах. Нельзя не упомянуть народное суеверие о высыпанной соли, которое имеет твердые основания. Ведь во времена дефицита этого продукта даже страшно представить, какие наказания ждали такого неудачливого человека.
Приветствие высокопоставленных гостей традиционно на Руси было хлебом-солью, самыми ценными вещами.
Как государство монополию на соль вводило
В более поздние времена, государство поняло, что на соли можно хорошо заработать и вводит монополии на соляной промысел, которые было проще контролировать. Притом, обкладывает налогом, как саму добычу соли, так и ее продажу. Что само собой сразу же сказалось на цене продукта – она подскочила в несколько раз. Очень красноречивой реакцией был Соляной бунт 1648 года, когда и так обнищавшее население было лишено возможности получить соль для заготовки продуктов на зиму. Дело дошло до кровавого противостояния народных масс и правительства. Это показывает, насколько высоко ценилась соль.
Наши дни
Благо, в начале 20 века технологический прогресс позволил перевести добычу соли из кустарного производства ограниченного круга людей в массовое производство промышленных масштабов. Это послужило резкому обвалу цен на соль, благодаря чему, сейчас на каждой кухне красуется небольшая, но насыпана доверху солонка.
Такой был непростой путь соли, из варягов до наших дней.
Если материал вам понравился поддержите нас поставив лайк 👍 , подписывайтесь на наш канал.
До встречи в новой статье!