Приготовленные по этому рецепту гамбургеры получаются нежными и сочными и просто восхитительны в сочетании с рисом, особенно приправленные мули, который добавляет свой собственный освежающий вкус! 🍔🍚🥢
Что у нас на столе( на 4 порции) :
🌽30 мл. (2 столовые ложки) растительного масла, плюс дополнительно для смазывания рук
🌰1 маленькая луковица, мелко порубить
🥩500 гр. говяжьего фарша
🍞50 г. (1 стакан) свежих белых хлебных крошек
🥚1 яйцо
🍄115-150 гр. грибов шиитаке, шляпки нарезать ломтиками, ножки порубить
🥔200 гр. мули(дайкона), тонко натереть и отжать на сите
🍃4 листа шисо, нарезать тонкой соломкой по желанию
🍮 30 мл. соевого соуса
🐙Соль и перец по вкусу
Всё готово? Приступаем!
1. 🍳 Разогреваем в сковороде 1 столовую ложку растительного масла и на слабом огне обжариваем лук, чтобы он стал мягким, но не коричневым. Даем остыть.
2. 🥩 Кладем фарш в большую миску вместе с жареным луком, хлебными крошками и яйцом. Приправляем солью и перцем. Тщательно перемешиваем все ингридиенты руками, чтобы они превратились в совершенно однородную липкую смесь. Важно, чтобы мясо оставалось мягким и сочным. Разделяем смесь на 4 части.
3. 🤲 Смазываем руки растительным маслом. Берем одну часть смеси и перекидываем её из одной руки в другую несколько раз, чтобы удалить воздух. Затем лепим из нее котлету толщиной 2 см. Повторяем это с тремя оставшимися частями смеси.
4. 🍳 Разогреваем оставшееся масло в сковороде и кладем в нее котлеты. Жарим на сильном огне, пока они не поджарятся с одной стороны, затем переворачиваем. Рядом с котлетами в сковороду кладем грибы шиитаке (в повседневном варианте приготовления можно испольщоватьиспользовать любые другие грибы), накрываем крышкой и жарим на слабом огне 3-4 минуты или пока грибы не будут готовы, время от времени перемешиваем их.
5. 🍔 Подавайте котлеты, поместив поверх них мули, грибы шиитаке и листья шисо(по желанию). Непосредственно перед подачей на стол полейте каждую котлету 1,5 чайной ложки соевого соуса.
Итадакимасс, как говорят в Японии, или приятного Вам аппетита, как говорят у нас!