Бедные, бедные баски! Представляете – у этого народа нет ни единого родственника на всем белом свете: их язык не принадлежит ни к одной группе. Когда-то бытовала теория, что они, мол, родственники грузинов, но теперь от этой соблазнительной идеи отказались. Никто толком так и не понял, где корни их языка и традиций, ни на что не похожих. Единственное, что можно утверждать: баски родственники гасконцам, соплеменникам Д’Артаньяна. Но кто такие, откуда взялись? Одни гипотезы.
Все я вам о Стране Басков не расскажу, времени не хватит, но вот вам несколько интересностой. Первая: местные мужики скидываются и арендуют помещение, оборудованное кухней. Получается закрытый «гастрономический клуб». Хочешь – приноси туда свои продукты и сам готовь, а хочешь – повару закажи, он все сам купит и сделает. Посторонним вход заказан, а у тебя там всегда столик свободен, чтобы с друзьями вкусно и весело поесть.
Про поесть другая интересность. Здесь понятия не имеют, что такое “тапас”, зато пьют сидр. Происходит это так: официант подходит со специальным чайничком, поднимает его над головой на вытянутой руке и, глядя вам прямо в глаза, ухитряется попасть струйкой напитка точно в бокал.
К слову об испанских “тапас” – приятных закусках, которые бесплатно прилагаются к стаканчику вина в любом заведении. У басков они называются pinchos, а главное отличие – вкусности должны быть на шпажках, их потом и посчитает официант, когда придет время расплачиваться. Так вот: эти «пинчос» – просто какой-то неприличный разгул гастрономической фантазии! Кстати: Бильбао, главный город, неслучайно несколько лет назад был объявлен «кулинарной столицей Европы». Считается, что все выловленное в прохладном Бискайском заливе, – самое вкусное!
Четвертая интересность другого рода: за полтора-два десятка лет баски превратили зачуханный Бильбао в третий по посещаемости город Испании. К счастью, пока сюда приезжают в основном сами испанцы, а наших китайских друзей – ни одного.
А еще Страна Басков – это красиво. И ничуть не похоже на унылый пейзаж Коста-Брава, где вы проводите отпуск. Как ни странно, мне север Испании более всего напоминает… Сибирь и Крым одновременно. Горные склоны, поросшие соснами, тянутся вдоль приморской дороги. Глаз не оторвать! Кто не был на севере – в Галисии, Астурии, Стране Басков, не видел Испании.
И последнее: зря вы со мной не поехали! Никогда вам самим не разыскать толстяка Хесуса – сырного короля басков. Не познакомиться с Педро – улыбчивым хлебопеком и художником из Бермео. Эх вы, фомы неверующие. Слушаться меня надо!
Ваш Михаил Кожухов
