Я не отрицаю майонез. Я его употребляю. Правда, весьма редко. Но, если есть возможность (а она чаще всего есть), то делаю соусы и заправки для салатов сама. Потому что - простор для фантазии. В любых пропорциях, с любыми травами...
Сегодня я расскажу о четырех соусах, которые делаются быстро и очень вкусные:
Сметанный соус
Сметана - 100 мл
Чеснок - 1 зубчик
Укроп - 4 веточки
Сок лимона - 0,5 чайной ложки
Черный молотый перец, соль - по вкусу
Пропускаем чеснок через пресс, укроп мелко режем. Сметану смешиваем с солью, перцем, чесноком и укропом.
Соус для оливье с авокадо
Сок лимона - 1 чайная ложка
Горчица - 1 чайная ложка
Сметана - 2 столовых ложки
Растительное/оливковое масло - 1 столовая ложка
Укроп/петрушка - 1 веточка
Мед/сахар - по вкусу
Авокадо - 0,5 штуки
Соль, перец - по вкусу
Смешать масло. специи и лимонный сок, добавить сметану и горчицу, перемешать или взбить в блендере. Мякоть авокадо превратить в пюре, смешать со сметанно-горчичной массой.
Ароматное масло
Растительное масло без запаха - 350 мл
Сушеный лук - 50 грамм
Сушеный чеснок - по вкусу
Сушеная зелень - 50 грамм
Смешать все травы, влить масло и закрыть крышкой. Настаивать 7 дней.
Сладкий соус
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Мед - 2 чайные ложки
Чеснок - 1 крупный зубчик
Сок лимона - 2 столовые ложки
Прованские травы, черный перец, соль - по вкусу
Смешать масло с медом. Для облегчения смешивания мед можно сначала растопить на водяной бане. Влить в масло лимонный сок и всыпать все специи, смешать до однородности. Чеснок, пропущенный через пресс, добавить в заправку и взбить все в блендере