Руки вверх, если вы любите VANILLA! Эти двойные ванильные кексы наполнены бархатистым, сладким ванильным вкусом как в торте, так и в глазури. Сделайте их на день рождения, корпоратив или просто потому!
ДАВАЙТЕ ПРАЗДНОВАТЬ ВАНИЛЬ!
Это вызывает у меня раздражение, когда кто-то называет что-то «простым ванилью». Обычный? Plain ?! Они безумны ?! В ванили нет ничего простого!
Учитывая, что я немного более увлечен специей, чем большинство (если это не было достаточно очевидно). Черт, я назвал свой блог в честь материала.
У меня в кладовке не менее девяти сортов ванильных бобов! Не говоря уже о шести видах ванильного экстракта - три из них домашнего приготовления . Ванильное масло, ванильный сахар, измельченные ванильные бобы. Я даже держу сушеную фасоль в фильтре моего пылесоса, так что место пахнет ванилью, когда я чищу.
РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ВАНИЛИ
Даже когда мы обсуждаем вкус ванили, в этом нет ничего простого. Мексиканская ваниль обладает бархатистым, сладким и сливочным ароматом, который требует превращения в пудинги.
Таитянская ваниль обладает пьянящим ароматом инжира, который напоминает мне лето, когда едят липкие фрукты, фаршированные сыром и медом.
Темный и ромоватый запах мадагаскарской ванили намекает на легкий, мускусный нос табака. Мой любимый, ванильный боб Тонга, который после глубокого вдоха будет бомбардировать вас изображениями черной вишни.
НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОГО КЕКСА
Любой из этих бобов прекрасен в этом восхитительном рецепте ванильного кекса, рецепт, которым я очень горжусь. Это фантастический способ показать ваниль, специю, которая любит центральную сцену.
Мне нравится думать о ванили как о своей скромной, милой, сладко пахнущей одержимости. Лично я чувствую, что именно этот рецепт ванильного кекса соблазнит вас и на пути к ванили.
Если у вас нет ванильных бобов, вы можете получить только экстракт ванили, но этот рецепт ванильного кекса бесконечно лучше с бобами.
СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСТАТКА СТРУЧКА ВАНИЛЬНЫХ БОБОВ
Хотя они могут быть дорогими ( купить онлайн ), имейте в виду, что даже после того, как вы очистите семена от стручка, вы можете использовать стручок много раз.
Поместить стручок в сливки для мороженого, положить его в бутылку водки для домашнего экстракта или в банку с сахаром для ванильного сахара - вот лишь несколько советов. Независимо от того, какой путь вы выберете, эти домашние ванильные кексы будут восхитительны.
ДРУГИЕ ГЛАЗУРИ
Этот рецепт включает в себя рецепт (как вы уже догадались), наполненный ванильной глазурью! Если вы ищете что-то немного другое, попробуйте глазурь из сливочного сыра или даже эту очень богатую шоколадную глазурь !
ХОТИТЕ БОЛЬШЕ КЕКСОВ ?!
Красные бархатные кексы с глазурью из сливочного сыра
Кокосовые кексы с глазурью из кокосового сливочного сыра
Двойные шоколадные кексы
Морковный кекс
Шоколадные банановые кексы без глютена
Двойной рецепт ванильных кексов
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 18-20 минут
Выход: 12 кексов
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для кексов:
1/2 стакана цельного молока
1/2 целого ванильного боба (или 1 целый боб, если вы можете сэкономить)
1 1/2 чашки + 2 столовые ложки универсальной муки
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 стакана сметаны
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чашки (1 палочка) несоленого масла, комнатной температуры
1 чашка сахара
1 большое яйцо
2 яичных белка
Для глазури:
1/2 чашки (1 палочка) несоленого масла, комнатной температуры
1 1/4 чашки сахарной пудры
1/2 ванильных бобов (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
МЕТОД
1 Разогрейте духовку до 180 ° и приготовьте форму для кексов : выложите форму для кексов на 12 чашек или форму для кексов с прокладками для кексов и отложите в сторону.
2 Крутые стручки ванильных бобов и семена в горячем молоке: пока духовка разогревается, разрезать и очистить семена ванильных бобов.
Поместите семена, пустую фасоль и молоко в маленькую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне в течение нескольких минут, пока молоко только не начнет готовиться. Будьте осторожны, чтобы не вскипятить молоко и не обжечь его.
Снимите с огня и дайте молоку остыть с ванильными бобами. После того, как это охладится, удалите стручок фасоли. (Вымойте его, а затем поместите его для просушки, чтобы его можно было использовать снова.)
3 Смешайте сухие ингредиенты. В одной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
4 Взбейте ванильное молоко, экстракт и сметану: в другой миске взбейте ванильное молоко, ванильный экстракт и сметану.
5 Начните делать тесто для кексов: взбейте сливочное масло в миске миксера, оснащенного насадкой для взбивания, примерно на 3 минуты на средней скорости, затем добавьте сахар и взбивайте до получения однородной массы, примерно 3 минуты.
Добавьте яйцо и взбейте в течение 30 секунд. Добавить яичные белки, по одному, взбивая по 30 секунд каждый. Соскоблите края миски.
6 Закончите тесто для кекса: добавьте половину мучной смеси в тесто и перемешайте на медленном огне до образования смеси. Затем добавьте всю смесь молока и смешайте, чтобы объединить. Наконец, добавьте оставшуюся смесь муки и перемешайте, пока не смешаете, и вы не увидите больше видимой сухой муки. Будьте осторожны, чтобы не перепутать.
7 Выпекать: равномерно распределить тесто между вкладышами кексов в форме для кексов. Выпекать при температуре 350 ° F в течение 18-20 минут или до слегка золотисто-коричневого цвета. Поверните кастрюлю через 10 минут, чтобы обеспечить равномерную выпечку. Будьте внимательны, так как они могут быстро запекаться.
8 Охлаждение: дайте кексам остыть в течение нескольких минут на сковороде, затем осторожно перенесите их на решетку для полного охлаждения.
9 Мороз, когда кексы остынут: взбить масло для глазури и медленно добавить сахарную пудру. Соскоблите семена с ванильных бобов (или экстракта ванили при использовании) и добавьте.
Заморозить каждый кекс индивидуально и подавать. Кексы лучше всего подавать в тот же день, когда они сделаны, хотя они будут довольно хорошо храниться в течение нескольких дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.