18 февраля 1872 года группа разъяренных буддийских монахов ворвалась в Императорский дворец Японии, чтобы встретиться с императором. В схватке с охранниками половина из них погибла. Но монахов это не останавливало, они не могли молчать. Причиной такого вопиющего поведения стал духовный кризис страны. Дело в том, что за несколько недель до этой стычки император съел говядину, фактически отменив тем самым, запрет на употребление мяса животных. Монахи верили, что новая тенденция употребления мяса, разрушает душу японцев.
По религиозным и практическим причинам японцы больше 1200 лет не употребляли мясо, Тем более говядину, за которую святыни требовали соблюдения 100 дней строгого поста в качестве наказания.
История перехода Японии от мяса началась примерно в 6 веке, с приходом в страну буддизма из Кореи.
В то время японцы были мясоедами. Особой популярностью пользовались оленина и кабан. Охота была любимым развлечением местных аристократов.
Но буддизм учит, что люди могут перевоплощаться в животных. И кто знает, не съест ли мясоед своего предка за обедом. Постепенно буддийские принципы уважения жизни стали проникать в японскую культуру и вероисповедание.
В 675 году император Тенму впервые издал указ о запрете употребления в пищу мяса в период с апреля по сентябрь. Со временем практика переросла в круглогодичный отказ от этого продукта.
Но буддизм был не единственной причиной такого ограничения. Япония всегда использовала рыбу и морепродукты в качестве своего рациона намного охотней. Разведение скота всегда требует дополнительных ресурсов, а в условиях горной островной страны это создавало определенные трудности.
В то время как мясо домашних животных считалось нечистым, поедание диких особей не считалось большим грехом. Чем и пользовалась аристократия, которая никогда полностью от мяса не отказывалась.
В редких случаях мясо рассматривалось как лечебная пища. Тогда по назначению врача, его могли употреблять даже монахи. На птицу запрет не распространялся, как и на китов и дельфинов, их просто считали рыбой. Если же все-таки японец съел "запрещенный продукт" его ждало строгое наказание.
Пищевые обычаи начали меняться в конце 19 века. После того, как к власти пришел император Мэйдзи (1868год). Японское правительство решило прекратить свою изоляцию и начать перенимать западные практики и технологии. Кроме того, многие стали считать, что отказ от мясных продуктов сказывался на плохом телосложении японцев, в сравнении с европейским. Новое правительство стало избавляться от древних табу. Появились компании по производству мясных и молочных продуктов. Когда же сам император решил показать народу, что табу с поедания говядины снято, монахи устроили "бунт".
В конце концов старания императора Мэйдзи не прошли даром и когда Япония открылась миру, население с удовольствием поглощало мясные продукты.
Хотя это заняло несколько десятилетий, но мясо теперь является такой же частью японской кухни, как и суши.
Мне будет очень приятно видеть Вас в числе подписчиков, ведь главное не как путешествовать, а с кем.
Оставляйте комментарии, мне очень важно знать ваше мнение.
Огромное спасибо за лайки.