Этот Чизкейк такой легкий и кремовый! Вершина с земляникой, шоколадом или простыми взбитыми сливками. Идеально подходит для любого обеда или праздника.
ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Этот ванильный чизкейк без выпечки легкий, кремовый и идеально подходит для любого обеда или праздничного мероприятия.
Отсутствие запекания чизкейка также устраняет множество проблем, которые могут помешать вам сделать чизкейк в первую очередь: нет необходимости в суетливых водяных банях или тщательно продуманных шагах для охлаждения. Не беспокойтесь о трещинах в верхней части. Не нужно даже включать духовку, следовательно, не испечь чизкейк!
КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Эти основные шаги для чизкейка без выпечки следующие:
Взбить вместе нежный сливочный сыр и просеянную сахарную пудру
Затем взбейте немного густых сливок, пока смесь не станет густой и желтоватой
Добавьте немного желатина и взбейте в конце, чтобы сделать чизкейк стабильным и легко нарезанным.
Готовый чизкейк имеет кремовую, шелковистую текстуру, похожую на нечто среднее между традиционным чизкейком и очень густыми взбитыми сливками.
ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ ПО ЗАПОЛНЕНИЮ ЧИЗКЕЙКОВ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Есть несколько ключевых вещей, которые нужно иметь в виду, для этого чизкейка без запекания:
1. Сначала убедитесь, что сливочный сыр находится при комнатной температуре ( очень мягкий) . Холодный сливочный сыр становится кусковым при смешивании, и вы никогда не сможете получить фирменную легкую и пушистую текстуру чизкейка без выпечки. Позвольте этому нагреться на прилавке в течение по крайней мере двух часов прежде, чем сделать чизкейк. Он должен быть очень мягким, когда вы нажимаете на упаковку.
Если вы забудете вынуть сливочный сыр из холодильника, вы можете немного поторопиться с этим, поместив кирпичи со сливочным сыром (вынутые из коробок, но все еще запечатанные в фольгу) в большую миску с теплой водой. Просто не забудьте заменить воду более теплой водой, поскольку она остывает. Повторяйте, пока сливочный сыр не станет комнатной температуры.
2. Во-вторых, просейте сахарную пудру, чтобы не было сухих комков при смешивании со сливочным сыром.
3. В-третьих, я также добавляю желатин к этому чизкейку, чтобы он укрепился и облегчил нарезку. Без этого чизкейк будет довольно мягким и будет постепенно спускаться. Некоторые рецепты чизкейка без выпечки используют коммерческие взбитые сливки (которые уже стабилизированы) или сгущенное молоко вместо желатина, но лично мне не нравится химический вкус, который коммерческие взбитые сливки могут придать десерту, или супер-сладость сгущенного молока. молочная версия.
Если вы предпочитаете не использовать желатин, я бы рекомендовал вместо этого просто приготовить классический запеченный чизкейк .
НЕ ПЕКУТ НАЧИНКИ ЧИЗКЕЙКА
Конечно, моя любимая часть чизкейка без выпечки - это начинать топпинг. Мое любимое блюдо - клубника в легком сахарном сиропе. Вы можете поменять их на чернику, ежевику, персики, вишню или любые другие фрукты, которые вам нравятся. Замороженные фрукты тоже хорошо работают, хотя вам может понадобиться добавить немного кукурузного крахмала, если соус слишком жидкий.
Рецепт чизкейка без выпечки
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Выход: от 8 до 12 порций
Обязательно дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры, пока он не станет очень мягким, прежде чем готовить чизкейк, не менее 2 часов. Если вы забудете, вы можете ускорить процесс, поместив упакованные пакеты со сливочным сыром в миску с теплой водой.
Я использую настоящий ванильный боб в этом чизкейке, потому что я думаю, что он добавляет более округлый и более сложный вкус, чем экстракт, плюс мне нравится, как пятнышки выглядят в готовом чизкейке.
Если у вас нет ванильных бобов, не стесняйтесь добавлять еще 2 чайные ложки ванильного экстракта к чизкейку (всего 4 чайные ложки).
Желатин в этом рецепте помогает укрепить чизкейк и облегчить его нарезку без необходимости использования коммерческих взбитых сливок (в которых уже есть стабилизаторы) или сгущенного молока с сахаром (что может сделать чизкейк слишком сладким).
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коры:
8 унций (225 г) приобретенных в магазине крекеров Грэм (около 14 прямоугольных крекеров)
6 столовых ложек (85 г или 3/4 палочки) несоленого масла, растопленного
Для начинки чизкейка:
1 столовая ложка (1 1/2 упаковки) порошкообразного желатина
1/4 стакана холодной воды
16 унций (455 г или 2 кирпича) сливочного сыра, при комнатной температуре
1 1/2 стакана (175 г) сахарной пудры
2 чайных ложки ванильного экстракта
1 ваниль
2 чашки холодных густых сливок
Для клубничного соуса (по желанию):
1 фунт (455 г) свежей или замороженной шелухи и нарезанной клубники
2/3 чашки (135 г) гранулированного белого сахара
2 чайных ложки кукурузного крахмала
2 чайные ложки холодной воды
1 чайная ложка бальзамического уксуса (по желанию)