Я большой сторонник употребления в пищу продуктов, которые помогают нашему организму. Я изменила своё отношение к еде и подход к кулинарии, когда я начала развиваться как повар, чтобы сделать здоровую пищу вкусной.
Соус из куркумы и йогурта является прекрасным примером того, как мне нравится использовать такие питательные ингредиенты, как имбирь, куркума, йогурт и оливковое масло. Вы можете приготовить это ароматное блюдо утром перед работой. Тонкий, согревающий аромат куркумы контрастирует с охлаждающим огурцом и молочным йогуртом.
Можно подать этот соус вместе с жареным ягненком или любыми овощами с рынка. Это легко и вкусно, и это идеально подходит для весеннего обновления.
Приготовление соуса
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. куркумы
- 2 небольших огурца
- 1 стакан молочного йогурта
- 1 маленький зубчик чеснока, мелко тертый
- 1 ст. л. рубленой мяты
- 1 ч. л. мелко тертого очищенного имбиря
- ½ чайной ложки мелко тертой цедры лимона
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль по вкусу
- Нарезанные свежие овощи, хлеб и / или крекеры (для сервировки)
Нагрейте масло и куркуму в маленькой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, пока масло не начнет закипать, 2-3 минуты.
Крупно порежьте огурцы и пропустите через крупную терку.
Необходимо выжать из огурцов как можно больше воды, это поможет сконцентрировать их вкус и создать более густое блюдо. Переложите огурцы в среднюю миску. Добавьте масло куркумы, йогурт, чеснок, мяту, имбирь, цедру лимона и лимонный сок; приправить солью и перемешать. Подавать соус вместе со свежими овощами.