Правда ли, что люди на самом деле должны питаться только растительной пищей, а мясо вредит здоровью? Чаще людям приходится слушать пропаганду веганов или мясоедов вместо рациональных аргументов. Давайте разберёмся в вопросе с помощью науки.
Как говорится, с фактами не поспоришь. Что говорят факты о питании наших предков? Факты нам говорят о том, что последние несколько миллионов лет рацион наших предков был очень разнообразным. Они ели буквально всё, до чего могли дотянуться. Даже совсем несъедобные с точки зрения современного человека вещи. Почему так происходило? Человек расселялся по разным территориям, на которых росло и бегало много разнообразной пищи, поэтому приходилось есть то, что было рядом. Особого выбора не было, так как пищи всегда было в обрез. В этом смысле склонность человека к всеядности было залогом выживания.
Таким образом, у людей, живущих на разных территориях, за тысячи лет вырабатывалась приспособленность к питанию определённой пищей. Однако при этом не было чистых веганов или мясоедов. Даже совсем радикальная диета была смешанной. Так, например, чукчи, которые в основном питаются мясом и рыбой, разбавляют мясную диету ягодами и прочими немногочисленными растениями. Их рацион почти полностью состоит из мяса, рыбы и жира. А рацион многих жителей Азии почти полностью состоит из риса и прочих зерновых. И дело, конечно же, не в их желании, а в суровых условиях жизни, которые вынудили их приспособиться к такому питанию. При этом они могут без вреда для здоровья уменьшать и увеличивать долю растительной пищи в своём рационе (чукчи увеличивать, азиаты уменьшать).
А что в среднем по человечеству? Не смотря на такие крайние примеры специализации, все люди в среднем имеют общую специализацию в питании – всеядность. Люди как и свиньи могут есть почти всё, что является их преимуществом. Особенно показательным является сравнение устройства пищеварительной системы человека, питающихся растительной и животной пищей животных.
1) У растительноядных очень длинный кишечник. Соотношение длины тела к длине кишечника у хищных животных варьирует в диапазоне от 1:3 до 1:5. У растительноядных от 1:15 до 1:30. У человека 1:7,5.
2) Строение желудка и кишечника сильно зависит от типа питания. У хищников крупный однокамерный желудок, короткая тонкая кишка и короткая толстая. У травоядных же животных всё сложнее. У жвачных многокамерный желудок, может быть увеличена слепая или ободочная кишка. А что у человека? У человека простой однокамерный желудок, но длинная тонкая кишка и редуцированная слепая кишка, аппендикс не выполняет свои изначальные функции.
Всё вышесказанное даёт основания утверждать, что человек является классическим всеядным существом, для которого естественно совмещать пищу растительного и животного происхождения. И никакие модные диеты этого не смогут изменить.