После того как 12 лет подряд продолжаешь держать собственных курей, опыт в выборе яиц приходит сам по себе :-) Как вы наверно уже догадались сегодня речь пойдет о том как я выбираю куриные яйца в магазине, я не буду давать вам банальных советов: в духе посмотрте на внешний вид яйца, оно должно быть чистым... и.т.п думаю вы и сами все это прекрасно знаете.
Но для начала дам вам пару советов о том как лучше и дольше хранить яйца:
Храним их только в холодильнике. Причем желательно выложить яйца острым краем вниз – т.е. наружу должны «смотреть» только округлый край с тупым концом.
Оптимальный срок хранения – до 1 месяца, однако допускается выдерживать продукт и до 3 месяцев (начальная дата – это день производства).
И еще один нюанс – продукт, несмотря на довольно плотную скорлупу, хорошо впитывает запахи. Поэтому их не стоит класть рядом с «ароматной» едой – свежей рыбой, фруктами и т.п.
Что написано на скорлупе
Обратите внимание на упаковку: производитель, срок годности, сорт. Затем нужно посмотреть на отметку, которая должна присутствовать на каждом яйце. С помощью этих отметок можно узнать категорию, которая зависит от массы продукты и, соответственно, его калорийности.
* Количество калорий представлено для яйца отварного (вкрутую), без учета других компонентов – масло, специи и т.п. Калорийность 100 г яйца составляет 155 ккал.
Интересно, что как белые, так и коричневые яйца имеют одинаковую питательную ценность. Однако коричневая скорлупа более прочная, поэтому в дальнюю дорогу можно взять именно эти яйца.
3 теста на свежесть яйца в магазине
Понятно, что определить свежесть яйца дома очень просто – для этого нужно опустить его в стакан с водой, после чего оно должно сразу упасть на дно. Однако это правило срабатывает по-разному. На самом деле в пищу нельзя употреблять только те яйца, которые всплыли на поверхность боком.
Если этого не произошло, употреблять такой продукт в пищу не рекомендуется. Однако проверить свежесть можно и в магазине – для этого проведите несколько простых экспресс-тестов:
1. Скорлупа должна иметь приглушенные, матовые оттенки. Если поверхность блестящая, глянцевая, это продукт с уже истекающим сроком годности.
2. Если потрясти яйцо рядом с ухом и услышать бульканье – оно точно несвежее.
3. Если яйцо слишком легкое по сравнению с другими – оно однозначно протухло: часть белков разложилась и перешла в газообразную форму, образовав сероводород H2S (именно он и имеет неприятный тухлый.
Я надеюсь вам понравились мои советы, если да то подписывайтесь на мой канал и жмите палец вверх (класс)