Вот собрали вы этого сока. Получилось много.
Понятно, что свежего сколько-то можно выпить. Но ведь не десять литров.
У меня есть несколько вариантов использования березового сока.
Можно просто разлить в бутылки из-под минералки и поставить в подвал.
К лету березовый сок превращается в березовый квас. Дрожжи добавлять не надо. В натуральном соке они уже есть. Именно поэтому березовый сок долго не хранится в натуральном виде. Для магазинов его кипятят, добавляют туда консерванты и т.д.
А березовый квас – отлично в жару идет и из него получается вкусная окрошка
Можно концентрировать по написанному ранее рецепту, а после замораживать уже в меньшем объеме и по необходимости пить. Можно разводя в обратной пропорции, а можно и так, концентрированным.
И еще березовый сок хорошо берут пчелы. Можно давать в кормушки так, можно на нем разводить прошлогодний мед и делать медовую сыту.
Тем самым пчелы получают не только сахара, но и необходимые витамины и минералы.
Да и сами пчелы любят собирать сок из подрубленных деревьев.
В принципе даже возможно получать «березовый» мед. Но ранняя весна не годится для подобных экспериментов, лучше оставлять пчелам на выкармливание расплода. Да и сахаров с этом соке мало, пчелы замучаются выпаривать. А вот молодым пчелам свежие витамины и минералы - полезны.