Мне кажется, что на основной выбор османских продуктов тогда, влияла, прежде всего, избранная ими форма религии. Как в православной традиции стол делился на постный и непостный со времён Ярослава Мудрого, и эта традиция сохранялась при Иоанне Грозном и укреплялась при Борисе Годунове, в османской традиции были свои законы. Помните тот момент, когда в сериале "Великолепный век" девушки отказываются есть не христианскую пищу на корабле, когда их везут к будущим их мужьям? Запрет в этой системе введён на свинину, осла. Также нельзя употреблять в пищу мясо диких животных - лиса, волк, собака, кошка. В некоторых источниках есть запрет на употребление в пищу молока, сливок, жиров животного происхождения. Несмотря на то, что сейчас самым распространённым напитком в мире является кофе, думается, что чай в Турции пили с незапамятных времён. И скорей изначальным был чай, а не кофе. Со временем у чая даже появились бокалы изысканной формы, напоминающие фигуру женщины. Настолько османы любили эт