Сегодня мне на глаза попалась статья с названием "Как избавится от гормонов и химии в курице". А под статьей классика: комментарии в стиле "Что у нас за страна, травят людей, почему еще не запретили эти гормоны!". Мне иногда кажется, что одна не боюсь есть магазинную курятину...
Такое ощущение, что люди никак не забудут "синюю" курицу из СССР, считают ее эталоном и не верят, что можно без гормонов вырастить жирненького цыпленка. Ну и верят, что в СССР не было антибиотиков и куры не болели.
А ведь современные цыплята-бройлеры очень много едят и очень быстро растут, колоть их гормонами дорого и нерационально. Да и действуют гормоны не мгновенно. Сколько покупаю российских цыплят - ни разу не попадались с такими большими окорочками, как американские "ножки Буша". Еще у нас продают домашних кур, они бывают даже крупнее магазинных. Стоят 250 рублей за кг - видимо есть смысл растить подольше. Худую курицу тоже можно найти - это несушки.
Ну и использование гормонов в животноводстве в России всегда было под запретом, странно, что люди думают иначе. Также запрещен ввоз мяса, выращенного с использованием гормонов.
А вот без антибиотиков в птицеводстве никак. Но так ли страшны антибиотики? Цыплятам дают антибиотики для того, чтобы они не заболели, для профилактики. Тратится на препараты перед забоем довольно бессмысленно. Но если цыплята начинают болеть и появляется угроза заражения стаи, то уже всем дают лекарство. Антибиотики выводятся из организма за 10-14 дней, но периодически проверяющие органы обнаруживают в курятине их следы. Это значит, что сроки терапии перед убоем все таки не были соблюдены.
В домашней курице может не быть антибиотиков, потому что стая маленькая и риск заражения меньше. А может быть и наоборот - никто ведь не проверяет и не контролирует, все на совести фермера. Может это фермеры с курами по 250 рублей за кг пишут "страшилки" про гормоны в магазинных тушках?
Куры получают такие же дозы антибиотика на 1 кг веса, как и болеющие люди. Получается, что если я съем 200 грамм курятины, которой перед смертью дали антибиотик, то в мой организм поступит доза лекарства в 300 и более раз меньше "человеческой". Но обнаруживают же именно следы антибиотиков, то есть часть, которая не успела вывестись из организма птицы. По моему все не так уж страшно.
Интересно пишут про сыры с плесенью: "Если регулярно есть сыры с голубой плесенью небольшими кусочками, то небольшие дозы пенициллина будут убивать всю вредную микрофлору желудка и кишечника."
В любом случае каждый сам решает, остерегаться или нет микродоз антибиотиков. Я предпочитаю сильно не заморачиваться. Вообще много мяса есть не полезно, ученые рекомендуют употреблять 500-700 грамм мяса в неделю. А вы боитесь химии в курятине? Сливаете первый бульон?