Серия статей о заказе товара для своего магазина. Пошагово разберем варианты заказа и их параметры. Следует учитывать, что магазины различаются между собой как по тематике, так и по расположению, поэтому каждый магазин уникален. Но можно рассмотреть основные моменты.
Мы разделим варианты заказа на отдельные статьи, так как заказ товара - очень сложная и интересная задача. Постараемся перейти от ручного труда к эффективному заказу.
Заказ товара. Продал-купил.
Мы не станем рассматривать вариант "я так чувствую". Такой способ, наверное, может подойти небольшому магазину с минимальным ассортиментом. Например, лоток овощей - пять-десять наименований. Посмотрев на коробку с тем или иным товаром, можно сказать - "помидорчики заканчиваются, надо бы закупить". С этим вариантом все понятно.
Первый вариант заказа товара - "Продал - Купил"
Достаточно простой вариант, при ведении истории продаж.
Не важно в какой системе Вы работаете: всем известная 1С, другое специализированное ПО (для автозапчастей, аптек), самописное ПО, бесплатное ПО (ОПСУРТ и т.д.) — это совершенно не важно. Вы можете писать проданные товары от руки на листе бумаги.
В чем же заключается метод?
В конце дня берется список проданного товара (название и количество), и этот список дублируется в заказ поставщику (или берете список и едите с ним в магазин, где производите закупку)
Что может быть проще?
Давайте рассмотрим плюсы и минусы данного варианта заказа товара
Плюсы:
- быстро. Список товаров есть - что и сколько заказывать видно в списке.
- просто. Не надо думать - что продали, то и заказали
Думаю, это и все плюсы данного варианта. Перейдем к минусам.
Минусы:
Нет анализа - нужно ли заказывать этот товар вообще?
- залежалый товар. Представьте, у вас лежит 10 штук дорого крема. Прошло полгода-год, и вдруг кто-то его купил. всего 1 штуку. При этом варианте заказа - вы закажете еще 1 штуку. Что явно будет лишним, так как друге 9 лежат уже долгое время.
- заказной товар. Вы закупили товар под заказ для конкретного человека, определённое количество штук. Продали ему. И опять закажите. Это не верно. В большинстве случаев - этот товар Вы если и продадите. то не скоро, или случайно - а это неоправданное вложение денег в закупку.
- выводимый из ассортимента товар. Тут думаю не стоит объяснять - товар меняется на другой. Связано может быть как со сменой упаковки, так и со сменой товара на другой "улучшенный", либо с окончанием маркетинговой акции - когда проходит массовая акция от производителя и на этот период товар закупается, а после окончания акции - становиться никому не нужным.
- товара еще достаточно на остатках. При единичных остатках товара – это не покажется проблемой. Но при больших остатках – Вы рискуете затоварить магазин. А это вложенные деньги в товар не приносящий доход. Хорошо если у товара нет срока годности, а если есть?
Минус получается только один, но какой – Отсутствие аналитики!
Для решения этой проблемы – необходимо обзавестись ПК и программой учета товара (при новом бизнесе, или небольшом - не вижу смысла вкладывать средства в дорогостоящее ПО, хотя оно и дает намного больше возможностей, чем более дешевые или бесплатные аналоги, но вопрос – нужны ли вам все эти возможности, применимы ли они к вашему бизнесу и сможете ли вы ими грамотно пользоваться?). Эти вопросы мы постараемся рассмотреть в следующих статьях.
Раз у метода есть плюсы, то надо подумать – как избавиться от минусов?
Тут следует помнить про специфику магазина, расположения и т.д.
Самое простое что можно исправить – исключить заказные позиции. Исключать полностью или частично?
Поступил заказ на 4 штуки одного товара, которые отсутствуют в Вашем магазине. Вы заказываете 4, но почему бы не заказать еще и для ассортимента?
1. Стоимость товара – этот параметр поможет принять решение – стоит ли закупать лишний товар, больше, чем заказали. Если цена на товар не высокая, то вполне возможно, что следует заказать несколько штук для расширения ассортимента магазина. Если товара нет, то как его продать? Кто-то спросит, кто-то сам не увидит на полках и уйдет – и Вы так и не узнаете, что этот товар кому-то нужен.
2. Ассортиментный план или ниша – бывает, что покупатель заказывает товар (например, электромагнитный клапан для газового генератора), который Вы можете для него заказать, но понимаете, что он хоть и связан с Вашим направлением (бензиновые и дизельные генераторные установки), но Вы намеренно не вводите его в ассортимент магазина так как выходите за рамки своей ниши – Вы не занимаетесь газовым оборудованием. Вы специализируетесь на бензиновой технике, а для охвата дополнительной ниши газового оборудования дело не обойдется одним товаром, придется закупать целый список запчастей, обучать специалистов/продавцов. Это так же может касаться других брендов.
3. «плохой товар» - бывают случаи, когда покупатель хочет купить товар (дешевый, ненадежный), который Вы уже или вывели из ассортимента, или не стали закупать изначально. Не любого покупателя можно переубедить, особенно когда покупатель не прав, в чем он категорически сомневается.
Отнеся заказываемый товар с каждым из этих пунктов, можно определить, хотя бы грубо, – стоит покупать его для ассортимента магазина или нет, или по крайней мере отнести его в группу товаров «для изучения». Кстати. Такая группа товаров зачастую крутится в голове – это товар над закупкой которого раздумываем, про который недавно узнали, но еще не изучили рынок, товар, который обычно не продается в категории товаров вашего магазина, но который может привнести изюминку – если правильно или необычно его подать.
Работу по борьбе с минусами «залежалый товар» и «выводимый из ассортимента» довольно сложно проводить не имея программы. Так как для анализа понадобиться как минимум дата прихода и даты продаж за период… в крайнем случае, можно попробовать обойтись пометками в Экселе – например колонка Группа товара (группы А, В, С.. выводимый обозначить как 999) – тут больше надо рассматривать вопрос, применительно к конкретному магазину, или понимая возможности и наличие ПК и программ учета.
Эти и другие вопросы мы рассмотрим в одной из следующих статей.
Надеюсь это будет интересно и познавательно. Я не маркетолог, не продажник и это моя первая статья. Я попытался поделиться тем, с чем сталкиваюсь, над чем думаю, каике варианты вижу и что предлагаю со своей точки зрения, надеюсь на комментарии, которые помогут как мне, так и другим читателям правильнее освоить данный цикл статей.