Поваренная, каменная, морская - самые популярные виды соли. Оказывается, существуют и другие виды, которые отличаются друг от друга и цветом, и вкусом, и формой.
В пакистанской провинции Пенджаб, на соляном руднике Кхевра ручным способом добывается гималайская розовая соль. Нежно-коралловый цвет этой минеральной соли придают примеси хлористого калия и оксида железа. Это соль крупного помола, её можно перемолоть в мельнице или использовать для украшения.
Биохимический состав этой соли просто исключительный - 84 минерала и микроэлемента, важнейшие из которых - железо, кальций. калий, фосфор, магний, цинк, медь.
Вкус гималайской розовой соли такой же как у известной нам столовой соли.
В соляных рудниках иранской провинции Семман добывают один из уникальных видов натуральной каменной соли удивительного голубого цвета. Соль имеет вкрапления жёлтого цвета - хлорид натрия и калия, а голубой цвет - это оптический эффект, появляющийся из-за преломления света в изменённой кристаллической решётке.
Экзотическая иранская голубая соль используется для деликатесных блюд из мяса, фуа-гра, трюфелей и морепродуктов. Вкус этой соли раскрывается постепенно: в начале очень солёный, а послевкусие - мягкий, пряный.
В соляных шахтах Индии, Непала и в Гималаях из вулканических пород добывают ископаемую, неочищенную соль. Тёмно-коричнево-фиолетовый цвет гималайской соли придаёт сульфит железа. Соль Кала Намак имеет кисловатый вкус и специфический сероводородный запах.
Эта соль очень ценится среди приверженцев аюрведы, т. к. они считают, что она очищает и омолаживает организм и способствует улучшению циркуляции крови. Любят эту соль и веганы с вегетарианцами, так как при смешивании с определёнными продуктами этой соли, появляется вкус куриных яиц.
По сравнению с обычной солью чёрная индийская соль меньше задерживает воду в организме и поэтому может быть рекомендована гипертоникам и тем, кто придерживается низко -солевой диеты, желая похудеть.