Помните у А. С. Пушкина – жил был поп, толоконный лоб? Никогда не задумывались, что обозначает это слово – толокно? Давайте попробуем разобраться.
Толокно – это мука, которую раньше толкли в ступе дома или же мололи на мельнице. Готовили такую муку из пропаренных, высушенных и немного обжаренных, а после очищенных зёрен злаков.
Чаще всего за основу толокна брались овёс или же ячмень.
Толоконная мука была известна и любима не только на Руси. Её готовили В Швеции, Латвии, Эстонии, Финляндии.
Толокно – это не простая мука, к которой мы привыкли. У неё более насыщенный вкус, и она значительно питательнее. К тому же толокно можно кушать даже без отваривания или запаривания.
Блюдо из толокна называлось кулага. Это было одно из самых любимых лакомств детей того времени. Также толокно ели и тогда, когда приходилось уезжать в дальние поездки или же в то время, когда приходилось долго ждать ужина, а человек уже проголодался.
Второе название толокна – талкан. Из него и сегодня делают блюда народы Азии. Сначала готовится каша с маслом или сметанкой. При желании туда же добавляется черёмуха. После из этой каши руками готовятся шарики, которые уже подают к чаю с мёдом.
Что касается толоконного лба, то такое выражение всегда касалось глупого человека. Можно сказать, что голова его набита опилками. Так будет боле понятно.