Что же на самом деле едят чехи?

"Нет, мы это не едим." - говорили мне чехи, когда я только переехал жить в Прагу и наивно думал, что чешская кухня это свиное колено, ребрышки и прочие окорока на гриле. То, что поедают туристы, за очень редким исключением попадает на стол обычному чешскому жителю.

Что же на самом деле едят чехи?

Супы.

Трапеза в Чехии начинается с супа, в некоторых случаях это бульон с добавлением чечевицы, гороха, кусочков колбасы, субпродуктов.

Из них самые популярные супы это картофельный, капустный, чесночный, грибной, куриный, с лапшой или печёночными фрикадельками.

Суп с колбасками всегда наварист.

Основное блюдо.

Состоит из мяса и гарнира. Готовят из курицы, свинины, говядины, кролика, утки, гуся, речной рыбы и дичи.

Колбаски и сардельки, которые буквально все обожают с детства. В программе любой семейной вылазки на природу есть запекание сосисок на костре. Также в ходу и более жирные колбаски с рубленной свининой и печенью, кровяные колбаски и прочее.

Чехи очень любят пряности и поэтому используют везде, где только можно, перец, лук, чеснок и тмин.

"Свичкова" готовится с говядиной, но вся суть блюда именно в соусе. Подают с кнедликами.

Соусы.

Особенностью чешской кухни являются плотные и насыщенные соусы, получаемые в результате добавления муки или жирных сливок.

Очень любят соус из грибов, томатов, перца и конечно же соус для блюда, которое называется «Свичкова».

Гарнир.

На гарнир подают капусту, шпинат, рис, макаронные изделия. Неотъемлемой частью чешской диеты является картофель, который широко используется как основа для приготовления самостоятельных блюд. Например картофельные оладьи.

Однако, король всех гарниров в Чехии это кнедлики хлебные и картофельные. Их подают к мясу или просто к соусу.

Также есть вариант для сластён – кнедлики, начинённые джемом или фруктами, такими как груши, яблоки, персики, черника, мак. А иногда начинка по сезону: цветная капуста, кабачки.

Кнедлики с джемом радость для сладкоежек.

Десерты.

Включают в себя сладкие пирожки, блинчики, пирожное, рулеты, ватрушки, бисквиты. Рецептов выпечки множество и часто они переходят в семье из поколения в поколение.

Блинчики можно встретить в любом заведении.

Напитки.

Это традиционное чешское пиво и вино. И, конечно, лимонады домашнего приготовления.

Популярное пиво это Будвайзер Будвар и Пилснер Урквел. Среди вин предпочитают те, что с южной Моравии. Оба напитка идеально дополняют блюда чешской кухни.

Пиво в Чехии национальный напиток, без него никак.

В целом, можно сказать, что чешская кухня довольно разнообразная и сытная. То, что заказывают туристы в ресторанах, отличается от того, что едят в обыденной жизни чехи. Кроме, пива, конечно.

Так или иначе, после поездки в Чехию, у каждого появилось любимое блюдо чешской кухни. Например, мне понравился маринованный сыр «Гермелин». А какое чешское блюдо оставило вас неравнодушным?

Если Вам понравилась данная статья, подписывайтесь на канал!