Кофе...Восхитительный аромат, неповторимый и многогранный вкус...Сколько видов этого напитка вы знаете? Классический эспрессо, эспрессо лунго, капучино, американо и многие другие.
Интересна история появления кофе американо.
Можно по названию предположить, что придумали его в Америке. Но нет - итальянцы первыми начали делать такой кофе. Произошло это в годы Второй Мировой войны. Американские солдаты заказывали в итальянских кофейнях «чашку Джо» (американский сленг, обозначающий чашку кофе). Но вкус классического терпкого итальянского эспрессо был им непривычен и невкусен, да и чашки были непривычно малы(всего 60 мл).В Америке в те годы использовались не кофемашины, а преимущественно капельные кофеварки (кофе в них получается не таким насыщенным и значительно большим объемом ).
Поэтому в кофейнях специально для американских солдат начали делать иной напиток - в большую чашку наливался эспрессо из кофемашины и разбавлялся горячей водой ( около 120 мл). И название ему дали пренебрежительное – Американо, чтобы подчеркнуть, что это не настоящий кофе для истинных ценителей, а упрощенный напиток.
Интересно, что в самой Америке этот кофе стал известен значительно позже. В 90-х годах он вошел в меню сети Старбакс именно под эти названием.
Сейчас есть несколько вариантов кофе американо. Все они имеют очень мягкий вкус и небольшое содержание кофеина. Разница - в приготовлении.
Итак
- классический итальянский рецепт кофе американо - в эспрессо, сваренный обычным способом в кофемашине, добавляется горячая вода. Пенки на поверхности кофе в этом случае не будет.
-скандинавский ( или шведский ) американо - в горячую воду добавляется эспрессо. Пенка на поверхности кофе сохраняется.
-европейский способ подачи кофе. Приносят отдельно эспрессо и горячую воду в бокале. Посетитель смешивает уже сам, на свой вкус выбирая крепость напитка.
А можно ли неправильно приготовить кофе американо?
Можно. Увеличивая количество воды на порцию в кофемашине - мы получим большее содержание кофеина, чем в классическом американо.
Удлиняя время пролива самого кофе в кофемашине в лучшем случае мы получим «эспрессо лунго» (длинный эспрессо), а в худшем - пережженный и горчащий на вкус напиток, содержащий много вредных веществ.
Вот такой он интересный – кофе американо, ценимый многими за мягкий вкус.