Сырное печенье
Ингредиенты:
130 г муки (просеять);
125 г охлажденного масла (нарезать кубиками);
125 г твердого сыра (натереть на крупной терке);
Щепотка паприки;
Листья с нескольких веточек тимьяна;
0,5 ч.л горчицы;
1 яйцо (взбить);
0,5 ст.л кунжута
Приготовление:
1.Муку смешать с маслом до состояния крошки, выложить в миску, соединить с сыром, паприкой, тимьяном и горчицей. Приправить солью и перцем, добавить взбитое яйцо (сколько необходимо, чтобы получилось однородное тесто).
2.Раскатать тесто до толщины 5 мм, вырезать формочками кружочки, сердечки и разложить на противне. Смазать оставшимся взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать 15-20 минут, пока не подрумянятся.
Творожное печенье с ванильным сахаром
Ингредиенты:
250г творога;
250 г маргарина (или сливочного масла);
100 г сахара (для посыпки);
2 стакана муки;
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
1.Размягчить маргарин и растереть его добела. Добавить творог, муку, ванильный сахар и все хорошо перемешать.
2.Полученное творожное тесто раскатать в тонкий пласт (толщиной примерно 3 мм). Вырезать кружочки (например, стаканом-от размера кружочков зависит размер печенья)
3.Каждый кусочек посыпать сахаром и сложить пополам. Половинки также присыпать сахаром и снова сложить пополам. Сверху тоже присыпать сахаром.
4.Духовку нагреть до 200 градусов. И выпекать печенье на выстланной бумаге для выпечки до красивого золотистого цвета.
Берлинское печенье
Ингредиенты:
250 г муки;
2 ч.л разрыхлителя для теста;
250 г творога;
250 г сливочного масла;
7 ст.л.сахара;
Сок и цедра 1 лимона;
2 ст.л сахарной пудры
Приготовление:
1.Муку смешать с разрыхлителем и творогом. Тесто слегка раскатать и добавить теплое масло. Затем раскатать тесто в прямоугольный пласт. Повторить еще два раза. Тесто накрыть пищевой пленкой и свернуть рулетом. Положить в холодильник на 2 часа. Духовку разогреть до 200 градусов.
2.Рулет развернуть, пленку удалить. Короткие края теста свернуть рулетами навстречу друг к другу так, чтобы они соединились посередине. Нарезать кусочками, слегка прижать, придавая форму сердечек, и выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания. Выпекать 15 минут.
3.Из сахара и 5 столовых ложек воды сварить сироп. Добавить 1 чайную ложку лимонного сока. Охладить на холодной водяной бане и взбить до получения белой помады. Добавить 1 ст.л лимонного сока, цедру и еще раз взбить. Для глазури оставшийся сок растереть с пудрой. Печенье пропитать глазурью и покрыть помадой.
