Привет, подписчики и случайные читатели! Сегодня я расскажу вам о том, как мой папа готовит пасторму из курицы. Мама моя знает этот рецепт. Я тоже знаю. И готовить мы с ней куриную пасторму умеем. Но получается у нас совсем не так, как у папы. Поэтому он нас к готовке не подпускает и колдует над мясом сам. И совсем недавно я узнала папин секрет – то, о чем он никогда и никому не говорил. Оказалось, что мы с мамой забывали кое-что добавлять… Правда теперь, когда я знаю все составляющие пастормы из курицы, мне стало еще сложнее – я боюсь, что папа узнает о том, что мне известен его секрет и перестанет готовить. Поэтому оставлю папе его кулинарный шедевр, а вам расскажу (по секрету).
Итак, пасторма из курицы
Берем:
Филе куриной грудки – 3 штуки (не половинки, а целую грудь без кости)
Молоко – 6 стаканов
Соль – 9 чайных ложек
Оливковое масло – 3 столовых ложки
Соевый соус – 3 столовых ложки
Мед – 3 чайных ложки
Мускатный орех – 1 чайная ложка
Сладкая паприка – 1,5 чайные ложки
Сок лайма или лимона – 3 столовых ложки
Чеснок – 9 крупных зубчиков
Как готовить:
Куриное филе как следует моем, даем стечь воде и кладем в миску, не намного превышающую размерами куриное филе (чтобы там все плотненько лежало). Замачиваем филе в молоке на три часа.
Вынимаем курицу из молока, промокаем излишки молока и туго обвязываем кулинарной нитью куски по отдельности.
Готовим маринад. Смешиваем оливковое масло, соевый соус, мед, цитрусовый сок, паприку, мускатный орех и пропущенный через пресс чеснок.
Обмазываем куриное филе маринадом и оставляем на 15 минут.
Разогреваем духовку до 220 градусов, кладем мясо в форму и запекаем 20 минут. Выключаем духовку. Не открываем и держим мясо еще 20 минут, чтобы оно начало остывать постепенно и не испытало шока от резкого перепада температур.
Пасторму из курицы едят холодной!
Кстати, знаете, что я не добавляла в пасторму и почему она не получалась такой, как у папы? Мускатный орех. Не повторяйте моей ошибку.
Приятного аппетита!
Еще по теме:
Солянка с семгой - даже вкуснее чем с мясом
Доживем до зарплаты - фаршированная селедка
Что приготовить из творога - 6 простых идей
9 вариантов моего завтрака (сплошная польза!)
Лепешки с сыром и ветчиной - не дадим пропасть хорошим продуктам