Отличительная черта жителей Великобритании - приверженность традициям. Это касается и еды. Традиционная английская кухня неизменна на протяжении веков, периодически подвергается критике со стороны туристов, однако остаётся прежней. Остроумные соседи-французы шутят, что в аду готовят исключительно английские повара - тому, что едят в Англии, далеко до изысканных французских блюд. Тем не менее, умереть от голода на английской территории не получится.
"Овсянка, сэр!"
День типичного англичанина начинается с чашечки чая, которую лениво потягивают ещё в постели. Первый завтрак начинается в 7 - 8 утра и содержит несколько питательных блюд. Знаменитая "Овсянка, сэр!" появилась в Шотландии, где её продолжают готовить на воде без каких-либо добавок. Англичане готовят кашу с молоком, сливками и сахаром. Дети охотнее завтракают хлопьями с молоком. Следующим блюдом может быть яичница с беконом, грибами, помидорами. Невозможно представить традиционный английский завтрак и без джема, который намазывают на тосты. Трапезу завершают чашкой чая или кофе.
Второй завтрак или ланч обычно проводят в ресторанах или кафе - идти домой во время обеденного перерыва у жителей туманного Альбиона не принято. Некоторые берут с собой сэндвичи с консервированным тунцом, ветчиной или салатом.
Английское чаепитие или знакомый нам со школьной скамьи 5 o'clock проходит ежедневно вне зависимости от политической обстановки в стране и погоды за окном. Что бы ни случилось, верные традициям англичане усядутся за стол с чайником, кувшином сливок или молока и вазочкой печенья.
Наконец, вечером начинается основная трапеза дня - ужин. В качестве основного блюда семьи едят ростбифы или бифштексы с овощным гарниром. Ну и, само собой, последний приём пищи завершается чашечкой чая.
"Бульканье и писк"
Некоторые английские блюда носят довольно странные названия. К примеру, Bubble and squeak переводится как "бульканье и писк". Это квинтэссенция английской бережливости: его готовят из остатков традиционного воскресного обеда. Как правило, на него подают запечённый в духовке кусок мяса с густой подливой, картофель, варёные овощи и йоркширский пудинг. Одолеть такое количество пищи не под силу, поэтому недоеденные куски мелко рубят, заливают яйцом и поджаривают на сковородке. А происхождение названия объясняют двумя версиями. Если верить первой, то "бульканье и писк" сопровождает процесс поджаривания еды. По второй, убойная смесь разнообразных продуктов вызывает соответствующие процессы в организме человека. Ещё одно блюдо с необычным названием - Toad in the hole ("жаба в дырке"). Запечённые в масле колбаски отчасти напоминают высунувшее голову земноводное.
Йоркширский пудинг
Сложно представить английскую трапезу без йоркширского пудинга. Когда для приготовления пудингов и пирогов стали использовать пшеничную муку, экономные повара придумали способ применения капающего с поддона жира от мяса. Йоркширский пудинг делают из кляра - смеси муки, молока и яиц - и поливают мясным жиром. Иногда их подают с джемом и мороженым - уже в качестве десерта.
Пироги
Туристам можно посоветовать попробовать знаменитые английские пироги. "Пастуший" готовится из бараньего фарша и больше напоминает запеканку из картофеля, мяса и овощей. "Коттеджный" делается из говядины и лука, а к чаю на десерт можно побаловать себя яблочным пирогом.
Фиш-энд-чипс
Изначально филе трески, пикши, налима или камбалы обильно посыпалось солью, пропитывалось уксусом и заворачивалось в газету. Предполагалось, что кусочки рыбы будут брать из упаковки прямо руками. В наши дни, дабы не шокировать туристов, порцию фиш-энд-чипс аккуратно заворачивают в плотную бумагу и снабжают вилочкой. В качестве дополнения к рыбе используют жареную картошку и пюре с зелёным горошком.
Понравилась статья? Поставьте, пожалуйста, лайк!
И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые интересные статьи о путешествиях!