А вы любите чай? Я вот - очень! Но вы задумывались, откуда чай берётся на вашем столе? Точнее, в вашей кружке.
У всех на слуху индийский чай, китайский, цейлонский... Но ведь это там, на другом конце света. А пьют чай в России, Европе, Америке, да везде. Да и вообще - что такое Цейлон? Почему у нас - чай, а у англичан - tea [ти]? Давайте разберёмся.
Думаю, ни для кого не секрет, что наш с вами чай - это высушенный лист одноимённого растения. Происходит оно из Юго-Восточной Азии, и сейчас существуют "дикие" вариации этого растения. А вот первыми выращивать самостоятельно чай стали китайцы тысячи лет назад.
Этот опыт распространился по Восточной Азии: чай попал в Индию, Японию, Индонезию и другие регионы. Европейским "гостям" этот напиток тоже пришёлся по вкусу, и они стали выращивать его в своих азиатских колониях. Англичане выращивали чай на севере Индии в Гималайских горах, а Голландцы - на острове Ява (сейчас это Индонезия). Кстати, на этом острове проживает 145 миллионов человек, это примерно столько же, сколько во всей России. И это на площади в 132 тысячи км², что можно сравнить с Оренбургской областью. В тесноте, да не в обиде...
Голландцы и англичане и познакомили европейцев с чаем, который назвали tea (англ.) или thee (нидерл.). Похожим образом напиток называется и в других языках Западной Европы. Происходит такое наименование от слова te, название чая на амойском диалекте, одном из диалектом китайского (их очень много). А почему у нас название другое?
Потому что жители Восточной Европы, России и Средней Азии уже знали этот напиток под другим именем! Наше название основана на слове cha, что пришло из пекинского и гуандунского диалектов. И то, и другое значит чай, но происхождение немного разное.
Дело в том, что чай распространялся из Китая двумя способами - морским и сухопутным. Морской путь предполагал посредничество европейских торговцев, в большинстве - голландцев. Сухопутный - это тот самый Шёлковый путь, тут чай шёл через земли персов, арабов, Среднюю Азию... В общем, Шёлковый путь - это целая история. Так вот, название "te" и все образованные от него формы распространились через морские маршруты, а "cha" - через сухопутные. Посмотрите на карту, чтобы лучше понять.
Получается, что европейцы "экспортировали" чай вместе с названием, и оно прижилось в их колониях и самой Европе. А по суше чай пришёл с привычным нам названием, и оно закрепилось на Ближнем Востоке, в России, Восточной Европе и Восточной Африке. А вот Индия и Китай оказались разделены.
Впрочем, это не мешает им занимать первое и второе место в мире по производству чая. Китай производит 2,4 миллиона тонн чая в год это почти 40% всего мирового производства. Индия отстаёт - 1,2 миллиона тонн и около 20% от всего чая мира. В сумме эти страны обеспечивают 60% всего мирового производства чайного листа и сильно опережают конкурентов.
Следом идёт Кения - здесь производят около 0,5 миллиона тонн чая, или почти 8% от мирового производства. Тоже очень серьёзные цифры, хотя с лидерами не сравнится.
Шри-Ланка производит 350 тысяч тонн чая. Вот мы и добрались до цейлонского чая! Шри-Ланка долгое время называлась Цейлоном в европейских языках, но сегодня такое название сохранилось лишь у чая, производимого в этой прекрасной стране.
Дальше идут Турция, Вьетнам, Индонезия и Мьянма. Все эти страны собирают от 100 до 300 тысяч тонн чая в год. А все остальные страны не дотягивают и до 100 тысяч тонн.
Таким образом, на 9 стран-лидеров приходится 87% всего мирового производства. Соответственно, на весь остальной мир - всего 13%.
На карте выделены страны, производящие чай в более-менее серьёзных объёмах. Но мы уже разобрались, что производство это сконцентрированно в нескольких странах.
Да, Россия выращивает чай сама, но в небольших объёмах. Российский чайный куст растёт в Краснодарском крае, на благодатном черноморском побережье Кавказа. К сожалению, в настоящий момент Россия не собирает и 1000 тонн чая, а вот потребляет - до 200 тысяч тонн в год. Это, кстати, ставит РФ на 4 место среди лидеров по абсолютному потреблению чая, после Китая, Индии и Турции. Только вот эти три страны и сами собирают немало чайного листа, а Россия почти весь импортирует. Так что по импорту чая Россия впереди планеты всей, никто не закупает столько чая. Вкусный напиток продают нам в основном Индия и Шри-Ланка - на них приходится 70% импорта.
Но и недооценивать российский чай не стоит - в 2016 году краснодарский чай компании "Мацестинский чай" был принят в Британскую гильдию производителей высококачественных продуктов питания. Такое почётное звание присуждается на выставке "Speciality & Fine Food Fair" самым качественным, по мнению жюри, продуктам в мире.