«Массаман кари»
Ингредиенты:
· ½ чайных ложки зиры;
· 4 шт. кардамона;
· 200 мл кокосового молока;
· 500 г мякоти говядины;
· 500 г картофеля;
· 2 луковицы;
· 2 столовые ложки пасты массаман;
· 2 столовые ложки рыбного соуса;
· 1 столовая ложка сахара;
· Лавровый лист.
Как готовить?
1. На сковороде подрумяньте кардамон и зиру.
2. Нарежьте говядину на небольшие кусочки и отправляйте к специям. Жарьте на растительном масле до полуготовности.
3. Влейте к мясу половину кокосового молока, добавьте пасту карри и тушите еще полчаса.
4. Добавьте оставшееся молоко, рыбный соус, лавровый лист, а так же нарезаные лук и картофель. Все это должно тушиться до полной готовности. При необходимости добавляйте воду.
5. Готовое блюдо посыпьте обжаренным арахисом.
«Мороженое»
Ингредиенты:
· 300 мл 30% сливок;
· 150 г сахарной пудры;
· 3 яичных белка;
· ½ пакетика ванилина;
· 70 г измельченных орехов;
· Любой сладкий топпинг по вкусу.
Как готовить?
1. Смешайте 100 г сахарной пудры со сливками, ванилином и поставьте на водяную баню на 20 минут. Помешивайте массу непрерывно.
2. Дайте ей остыть, а затем тщательно взбейте миксером.
3. Отдельно взбейте белки с оставшейся сахарной пудрой.
4. Соедините обе массы и добавьте орехи.
5. Уберите ее на несколько часов в морозилку.
6. При подаче сформируйте из массы шарики. Готовое мороженое полейте топингом.
«Неаполитанская пицца»
Ингредиенты:
· 1 чайная ложка сухих дрожжей;
· 6 столовых ложек оливкового масла;
· 1 щепотка соли;
· 600 г муки;
· 500 г помидоров;
· 300 г теплой воды;
· 200 г сыра моцарелла;
· 2 столовые ложки оливок;
· Базилик для украшения.
Как готовить?
1. Соль и дрожжи залейте водой. Добавьте одну столовую ложку масла и муку. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час.
2. Разделите тесто на две части и раскатайте в тонкие круглые лепешки.
3. Нарежьте моцареллу, томаты и оливки.
4. Основу смажьте оливковым маслом и выложите начинку.
5. Поставьте в разогретую духовку на 15 минут.
6. Перед подачей сбрызните пиццу оливковым маслом и украсьте листиками базилика.
«Лепешка из кукурузной муки»
Ингредиенты:
· 200 мл молока;
· 50 г сливочного масла;
· 350 г кукурузной муки;
· 100 мл теплой воды;
· Растительное масло для жарки;
· Соль по вкусу.
Как готовить?
1. Сделайте тесто. Для этого смешайте размягченное сливочное масло, молоко, муку, соль и воду.
2. Вымесите тесто и сформируйте из него небольшие шарики. Удобнее всего делать это мокрыми руками.
3. Расплющите шарики и поджарьте на сковороде с обеих сторон.
4. В качестве начинки можно использовать любые продукты в комбинации с различными сортами сыра и соусами.
«Калуа»
Ингредиенты:
· 2 свиные вырезки;
· 2 банановых листа;
· Сушеные пряные травы по вкусу;
· Соль и перец по вкусу.
Как готовить?
1. Вымытую и просушенную свинину посолите, поперчите и натрите пряными травами.
2. Заверните мясо в листья бананов, а затем в фольгу и отправляйте в разогретую до 150 градусов духовку на полтора часа.
«Круассан с шоколадом»
Ингредиенты:
· 1 пласт слоеного теста;
· 50 г горького шоколада;
· Сахарная пудра для присыпки.
Как готовить?
1. Раскатайте пласт теста. Тесту нужно придать круглую форму.
2. Разрежьте круг на 4 одинаковых треугольника.
3. Положите на каждый из них по кусочку шоколада и сверните начиная с широкой стороны.
4. Не забудьте защипнуть краюшки, чтоб шоколад не вытекал.
5. Выпекайте 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.
6. Готовые круассаны посыпать сахарной пудрой.
«Утка по-пекински»
Ингредиенты:
· 1 тушка утки (около 3 кг);
· 100 мл белого вина;
· 100 г меда;
· 100 мл соевого соуса;
· 1 столовая ложка кунжутного масла;
· 1 чайная ложка молотого имбиря;
· Соль и перец по вкусу.
Как готовить?
1. Помытую утку посолите и поперчите, а затем уберите в холодильник на ночь.
2. Промаринованную тушку намажьте медом, обверните фольгой и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
3. Смешайте остатки меда с вином, соевым соусом, кунжутным маслом, перцем, имбирем и полейте этим соусом тушку, с которой нужно будет снять фольгу.
4. Запекайте утку еще полчаса.
5. Готовую утку режут на порции и подают со свежими зелеными овощами.
Приятного аппетита!