Эту "золотую рыбку" нам довелось попробовать всего один раз и довольно давно, на собственной свадьбе. Гуляли мы тогда в ресторане "Ботик" на берегу Плещеева озера. Сам по себе ресторан хоть и необычен своей формой кораблика, но не сравнится с окружающими его историческими декорациями.
Если встать лицом к воде, то Переславль окажется справа.
За спиной - музей с легендарным ботиком "Фортуна", что от потешной флотилии Петра Первого остался.
На противоположном берегу - Александрова гора, возле которой знаменитый Синь-Камень лежит. То самое место, где Александр Невский детство провел.
Кому наше прошлое интересно, тот понимает, как в таких местах дыхание времени чувствуется и мурашки по спине бегают.
А главной изюминкой этого исторического ансамбля стала самая настоящая копченая ряпушка - та самая "царская селедка", что на королевский стол подавалась.
Как нам здесь рассказали, "плещеевская" ряпушка уникальна, такой больше нигде нет. Отличают ее по изогнутой линии на боку - перед жабрами линия уходит вверх. А у привозной линия строго прямая.
Как эта рыбка придворную карьеру сделала - особая история.
Все началось с того, что в 1302 году внук Александра Невского, Иван, завещал Переславль своему московскому дяде Даниилу. Вскоре Переславское княжество присоединилось к Московскому, и в память об этом событии возникла традиция поставлять на коронационный обед московских царей копченую ряпушку.
Вот так стала она "царской". Кстати, в числе прочих царей и Петр Первый ряпушку уважал.
Прошло время. Ряпушка давно уже в Красной Книге. Ловить ее в Плещеевом озере запрещено, да и сидит она в ямах глубиной метров 20-25.
И все же копченая ряпушка в Переславле предлагается. Бренд веками раскручивался - не пропадать же старым наработкам. Древние рецепты копчения не забыты, потомственные рыбаки как могут, поддерживают традиции.
Только ряпушка, что здесь продается, уже не из Плещеева озера, а с Севера привезенная.
Как сложится дальнейшая судьба настоящей "царской селедки" - неизвестно. Экология все хуже, кислорода в Плещеевом озере все меньше...
Как бы то ни было, ее вклад в историю уже увековечен. Взгляните на герб города Переславля - там две золотые рыбки изображены. Это она, ряпушка.
