По словам разработчиков, проект может быть закончен в ближайшие пять лет. 35 лет назад Дэвид Натт, в то время аспирант, открыл противоядие от алкоголя, а в последние десять лет он работает над созданием синтетического спирта. По словам Натта, который сегодня является действительным членом Британской коллегии врачей и профессором, заменитель спирта (который он назвал Alcarelle), избавит потребителей алкоголя от неизбежного похмелья и прочих вредных последствий.
Вывести на рынок
Проект сейчас находится в работе, главная задача Натта и его партнера Дэвида Оррена — превратить молекулу синтетического спирта в пищевую добавку, вывести ее на рынок. Осенью прошлого года Натт и Оррен привлекли в проект $20 млн инвестиций и намерены добиться поставленных целей в пятилетний срок.
"Мы знаем, в каких зонах мозга алкоголь дает "позитивный" и "негативный" эффект и какие конкретные рецепторы за это отвечают — например, ГАМК, серотонин. Эффект алкоголя сложен, но можно постараться нацеливаться именно на те участки мозга, которые позволят устранить похмелье", — приводит The Guardian слова разработчиков.
"Придумать эту концепцию было легко", — говорит Натт. Найти правильную молекулу было гораздо сложнее, "но настоящая проблема — включить эту молекулу в напиток".
Чтобы изобретение было принято на государственном уровне, Натту и Оррену необходимо создать собственный, оригинальный напиток, над чем сейчас и идет работа, к которой подключены диетологи.
Безалкогольный тренд
Тем не менее, их задача не стать компанией по производству напитков, а снабдить алкогольные компании активным ингредиентом. Можно было бы предположить, что алкогольная отрасль будет рассматривать Alcarelle как своего заклятого врага, но Оррен утверждает, что игроки отрасли "обращаются к нам как к потенциальным партнерам". В этом как раз нет ничего удивительного, приводит The Guardian слова аналитика рынка Джонни Форсайта.
"Промышленность все больше инвестирует в алкогольные альтернативы. Игроки вкладываются в безалкогольные джины и безалкогольные напитки и эта тенденция будет продолжаться", — говорит Форсайт.
Поставить на карту
Дэвид Натт, нынче возглавляющий отделение нейропсихофармакологии в Имперском колледже Лондона, на протяжении долгого времени занимался как психиатр лечением людей, страдающих от алкоголизма. Он считает алкоголь в избыточных дозах крайне опасным и вредным, при этом не видит ничего страшного в умеренном потреблении. Профессор признает, что любит по вечерам пригубить виски. Более того, Натт не только потребляет алкоголь, но и зарабатывает на нем.
"У нас с дочерью есть винный бар в Илинге", — говорит он, надеясь, что Alcarell появится когда-нибудь в его винной карте.
Читайте также: До этого вы употребляли алкоголь неправильно: мифы, которые давно пора развеять