Мега-простой и мега-вкусный суп-пюре из сезонных (читай - дешевых :)) овощей. Кроме овощей нужна любая жидкость - вода, или бульон, или вода с кубиком, или молоко, что угодно! В этом моем варианте - молоко. Погнали.
Краткое содержание:
прижареные овощи+молоко+специи+блендер=ном-ном-ном
Берем овощи! В роли овощей может выступать все что угодно:
- картофель
- морковь
- тыква (очень круто с тыквой)
- кабачки (аккуратней с семечками - могут добавить ненужной грубости)
- помидоры (ошпарить кипятком и снять кожуру сперва)
- яблоки! (да-да, яблоки)
Все моем, чистим, режем как удобно не заморачиваясь, у меня обычно получаются крупные такие кубики. Кидаем на сковороду с маслом! Можно все вместе, если располагаете временем и желанием, то закидываем с поправкой на время приготовления - из перечисленного морковь готовится дольше всего, остальное примерно одинаково.
Наши овощи на сковороде с маслом прижариваем, то есть жарим до корочки иногда помешивая. Если овощей много и мешать не удобно, не переживайте что что-либо не прожарится, можно просто пораньше убавить угонь и влить жидкость. Как я писала выше, в качестве жидкости может выступать все что угодно (не бойтесь экспериментировать!), в нашем варианте - молоко. Вливаем на сковороду молоко, можно разбавить водой чтобы покрыть овощи, добавляем любимые специи (хороши: куркума, зира, паприка), а можно и вовсе без специй - только соль и перец. И оставляем потомиться, чтобы все овощи стали мягкими.
Все! Полученное превращаем в пюре любым способом, проще всего блендером, но можно и давилкой для пюре. Получилось слишком густо? Влейте еще молоко или воду. И по тарелкам :)
Едим, наслаждаемся, мыслим о высоком.
~~~
Также можно добавить:
- грибы (можно тоже через блендер, а можно и отдельно)
- обжареные кусочки курицы/индейки (добавить в сблендированную смесь)
- гренки (сухарики :))
- сливки - уже в тарелку
Элементарный простой быстрый ужин без претензий. Недорогие сезонные овощи и молоко, гренки, а получается горячее и сытное блюдо. М-м-м...
А перечисленные овощи по-большей части отлично сочитаются с пастой, т.е. макаронами, например или вот, или даже так. Поэтому смело покупаем не по одной штучке и за неделю-две все овощи сготовятся :)
Понравился рецепт? Ваша благодарность - мой лайк.
--
Ваша Та.