Многие даже не догадываются из чего приготовлены эти котлеты. До того, как сама лично не приготовила, я сомневалась, что котлеты без мяса могут на вкус быть похожие на мясные.
Чечевичные котлеты можно готовить не только во время Великого поста. Так как в рецептуру не входит ни мясо, ни яйца, ни молоко, то такие котлеты отлично подойдут и веганам.
С чем подать котлеты из чечевицы? Для легкого варианта подойдет любой овощной салат, а для более плотной трапезы - подать с гарниром из тушеных овощей, макарон, риса с овощами, а для большей сочности подать томатный соус или веганский майонез.
Ингредиенты:
- зеленая чечевица 1 ст,
- репчатый лук 1 шт,
- морковь 1 шт,
- чеснок 3 зубчика,
- соль, перец по вкусу,
- масло растительное,
- мука 2 ст.л.
Булгур с грибами - постное и вегетарианское блюдо,
Салат из соевой спаржи - можно подать как горячее блюдо,
Острая закуска из кабачков
Как приготовить:
1) Чечевицу промыть и залить минимум на 4-5 часов холодной водой. Можно оставить на ночь или замочить утром, чтобы приготовить вечером. За это время чечевица впитает воду и набухнет.
2) Слить воду, промыть и дать стечь воде. Пропустить через мясорубку вместе с морковью и чесноком.
3) Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4) Обжаренный лук добавить к чечевице с морковью. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 2 ст.л. пшеничной муки и тщательно перемешать. Лучше всего начать с 1 ст.л. муки и по необходимости добавить вторую. Если добавить слишком много муки, то котлеты получатся жесткими. На этом же этапе можно добавить любые пряные травы на ваше усмотрение.
5) Разогреваем сковороду с маслом. Сковорода должна быть хорошо раскаленной, чтобы котлеты не прилипли. Формируем руками небольшие котлеты и сразу же кладем на сковородку. Лучше всего формовать мокрыми руками. Из полученной массы у меня получились 9 котлет. Обжариваем котлеты с одной до золотистого цвета, переворачиваем, добавляем чуть-чуть воды, закрываем крышкой и готовим еще 10 минут на слабом огне.
Подавать в горячем виде!
P.S. У меня даже собака съела 2 котлеты, и даже не поняла, что в них нет ни грамма мяса. Хотя собака у меня та еще привереда!