Наш очередной материал посвятим сравнению характеристик двух типов плит: индукционной и из стеклокерамики. Рассмотрим достоинства и негативные стороны каждого прибора и сделаем вывод: какой всё-таки предпочтительней.
Основная особенность плит индукционного типа – в них происходит нагрев не рабочей поверхности, а непосредственно самой посуды. Начинается нагревание сразу же после установки посуды на плиту, а заканчивается после снятия с плиты. Такая автоматизация привлекает тех хозяек, которые раньше имели опыт использования плит газовых или электрических. С применением новых бытовых приборов отпадает необходимость время от времени удалять жировые следы с ручек управления.
Элементом нагрева в индукционных плитах является электромагнитная катушка. Она создаёт магнитное поле, способное производить токи высокой частоты – именно они и нагрева металлическую посуду.
Приобрести индукционную плиту стоит ещё и потому, что во время работы от неё просто невозможно получить ожог, так как нагревается не плита, а непосредственно стоящая на ней посуда. Благодаря гладкости поверхности с неё без труда собираются крупы и прочие сыпучие материалы. Современные устройства предусматривают множество программ для готовки того иного типа блюд – это подчёркивает многофункциональность индукционных плит.
Несомненным преимуществом их также является высокая прочность – ударопрочным рабочим поверхностям не придётся ломаться после каждого падения на плиту посуды. При этом поверхность не впитывает в себя жиров, зато посуда на ней моментально становится горячей. К примеру, уже через две-три минуты удастся довести для закипания литра воды. А ещё такая плита не оказывает на воздух в помещениях негативного воздействия осушения.
Недостатками прибора называется сравнительно более высокая стоимость, необходимость замены посуды – подойдут для «индукционки» только приборы с ферромагнитными свойствами. Из-за недопустимости соседства плиты с «посудомойкой» и холодильником, придётся тщательно подбирать место установки плиты. Также эти приборы более шумные во время работы, уровень шума зависит от того, какая именно модель у вас на кухне.
Плита из стеклокерамики работает по принципу теплопередачи, поэтому в ней вначале нагревается рабочая поверхность, после чего тепловая энергия передаётся посуде. По этой причине при о использовании таких плит стоит помнить о повышенном риске получить ожог. Также недостатком является хрупкость покрытия, оно может раскрошиться из-за сильного удара. А любые, даже небольшие загрязнения способно затруднить применение плиты, поэтому протирать её придётся постоянно. При этом средства для очистки предстоит выбирать тщательно, чтобы со временем не испортить плиту царапинами и следами ржавчины.
Но есть у стеклокерамических бытовых приборов и преимущества. К примеру, его рабочая поверхность способна выдерживать температуры до 600 градусов, а также при выключении плиты температура достаточно быстро спадает до комнатной. Одна из самых удивительных функций – это возможность менять размеры зоны нагрева и таким образом адаптировать её под кастрюли и сковородки различных диаметров. Продумана создателями плиток и безопасность – с помощью системы защиты от нежелательного доступа дети не смогут поиграться с режимами плиты и обжечься. Прибавим к этому небольшую стоимость и бесшумность работы, в отличие от индукционных плит.
Итак, при выборе плиты учтите интенсивность, с которой она будет пользоваться, и свои финансовые возможности. Если вы не стеснены в финансах, планируете готовить много и часто – то выберите качественную индукционную плиту. Стоит учесть и необходимость покупки специализированной посуды. Если же для вас важным является не переплатить, то оптимальным вариантом станет приобретение плиты из стеклокерамики.