Каждый человек, работающий на компанию рано или поздно задумывается об открытии своего дела, приносящего прибыль. Особенно если работа не доставляет удовольствия, приносит не совсем те деньги, которые хотелось бы получать за свой труд, да и как работника тебя не особо-то и ценят.
Почему мы выбрали именно кондитерский магазин?
Когда у нас испорчено настроение, на работе раздражает ворчливый босс (а вы еще и попали ему под горячую руку), погода не радует, на улице одни только хмурые лица, да и вообще кажется, что весь мир против тебя – что вероятнее всего поднимет настроение и поможет отпустить ситуацию?
Правильно – это любимое блюдо (да-да, по опросам вкусная еда стоит, как минимум, на 2-ом месте вещей, приносящих счастье и удовлетворение, а в некоторых случаях почетно занимает 1-ое место). В основном, кончено, это кондитерские изделия, поэтому выбор пал именно на магазин для кондитеров.
Представьте себе, как вы ложкой надламываете шоколадный фондан, из него вытекает горячий шоколад, смешивается с ванильным кастардом и отправляется прямиком покорять ваши вкусовые рецепты. Вкусно, не правда ли?
Почему же тогда не кафе-кондитерскую?
Взвесив все «за» и «против», мы осознали, что открывать свою кондитерскую на столь конкурентном рынке в Москве не рентабельно. Да и ценообразование состояло бы из затрат на продукты, аренду помещения, зарплаты сотрудников, обслуживание оборудования и закуп всей необходимой мебели и инвентаря. Тогда бы тот самый шоколадный фондан имел бы стоимость чуть выше 300р, да и кастард был бы заменен на обычный пломбир, а это уже совсем не вкладывалось в наше понятие «приносить людям радость от того, что мы делаем».
Что получилось в итоге?
Мы открыли свой первый магазин в г.Московский, прошерстив всю конкурентую базу и предложив нашим покупателям наиболее вкусные цены на товары для кондитеров. Позднее открылся и второй магазин в Москве, на 3-ем Крутицком переулке и мы заработали себе репутацию и стали узнаваемым брендом в своем сегменте. А сейчас у нас полным ходом идет развитие и уже открыты магазины в г.Лобня и Ульяновске (и это только начало!)
Добились ли мы того, чего хотели?
Однозначно «ДА»! Наши покупатели остаются довольны соотношением цены и качества продаваемых нами кондитерских ингредиентов и инвентаря, ведь мы работаем напрямую с производителями и следим за качеством поступаемого товара до его выкладки на витрины.
А что на счет самих кондитерских изделий?
Мы периодически проводим мастер-классы для всех желающих, да и из нашей практики можем сказать, что научиться кондитерскому ремеслу достаточно просто в наше время. Необязательно посещать супер-дорогие-курсы первоклассных кондитеров. Все что вам нужно: свободный доступ в интернет, youtube, вдохновение и практика. Так что дерзайте ;)
