Потребление даже небольшого количества красного и обработанного мяса увеличивает риск смерти от всех причин, особенно от сердечно-сосудистых заболеваний, заявили исследователи Университета Лома Линда.
По словам авторов, полученные данные заполняют важный пробел, оставленный предыдущими исследованиями, которые рассматривали более высокие уровни потребления красного мяса. «Вопрос о влиянии низких уровней потребления остался без ответа. Мы хотели пристальней взглянуть на связь низкого потребления красного и обработанного мяса с общими причинами, сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью от рака по сравнению с теми, кто вообще не ел такие продукты», поясняет ведущий автор Саид Мастур Альшахрани.
Американские ученые проанализировали данные около 96 000 мужчин и женщин из одной из религиозных групп. Адвентисты седьмого дня - это уникальная популяция, в которой примерно 50 процентов составляют вегетарианцы, а те, кто потребляют мясо, делают это достаточно умеренно. Это позволило экспертам изучить влияние низкого уровня потребления красного и обработанного мяса по сравнению с нулевым потреблением.
Обработанное мясо, само по себе, не было в значительной степени связано с риском смертности, возможно, из-за очень небольшой доли населения, потребляющего такое мясо. Тем не менее, общее потребление красного и обработанного мяса было связано с относительно более высоким риском общей смертности и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
"Наши результаты придают дополнительный вес уже доказанным фактам, свидетельствующим о том, что употребление в пищу красного и переработанного мяса может негативно повлиять на здоровье и продолжительность жизни", - сказал Орлич. http://nauka24news.ru/?p=13700