«Тажин» - кафе с современной марокканской кухней. Проект придуман и воплощён командой ресторанного товарищества «Фабрика», ответственной за создание «Хачапури», «Одессы-мамы» и английского паба «Свинья и роза». В основе философии кафе «Тажин» лежит концепция Slow Life, которая противопоставляет суете повседневной жизни неторопливое и вдумчивое её восприятие.
Slow Life – это жизнь здесь и сейчас, это наслаждение каждым моментом.
Мы за еду, приготовленную с любовью, за свежие продукты, выращенные людьми, любящими свое дело. Мы за еду, которую наши гости будут есть в доброжелательной атмосфере, в хорошей компании и не на бегу, хотя обслужить мы их можем быстро. У нас нет возможности наладить регулярное снабжение продуктами из Северной Африки, но в нашей повседневной работе мы используем настоящие марокканские специи, специальную берберскую посуду, и апельсины с мандаринами у нас, конечно, из Марокко.
