Весной, вскоре после схода снега, пробуждающаяся природа начинает нас радовать первой зеленью. И одними из первых, на поверхности земли появляются молодые сочные побеги сныти.
Немало крови попортила эта трава садоводам и огородникам. Её вездесущие корневища быстро осваивают самые лакомый, самые плодородные участки, давая множество побегов, которые практически не оставляют шанса на выживание культурным растениям.
Многие садоводы ведут многолетнею изнуряющую войну с этим сорняком. И победить его можно. Кто-то, затратив кучу времени и сил, тщательно выбирает из земли корневища (тут нет гарантии, что ни чего не останется), кто-то использует химию (экологические издержки очевидны).
Очень хорошо со снытью справляются животные - она плохо переносит выпас, вытаптывание и постоянное стравливание. Так что, если у вас есть свиньи, гуси, овцы или кролики (и др.), то проблему сныти на огороде вы можете решить легко.
Но есть некоторые странные люди, которые от сныти избавляться не спешат. Они оставляют ей некоторую часть своего земельного участка и используют в качестве пищевого растения.
Казалось бы, и в природе полно сныти - бери сколько надо. Зачем на огороде держать? Но ценители этой травы предпочитают иметь свою собственную плантацию у себя под боком.
По мере роста, трава сныти грубеет и становится плохо пригодной к употреблению в пищу. На своей же плантации, время от времени, проводят скашивание отросшей зелёной массы, которую можно пустить на корм животным, мульчу, в компост или на травяной настой для жидкого удобрения.
На плантации же снова появляются молодые побеги - сил и энергии роста сныти не занимать, это очень продуктивная трава. Таким образом, плантация со снытью может кормить нас в течение весны, лета и осени.
А если насушить, засолить, заквасить или намариновать побегов и листьев сныти, то запас этого ценного продукта будет поддерживать нас витаминами и минералами всю зиму.
Кроме пищевых качеств, сныть является и лекарственным растением. В латинском варианте видового названия Сныти обыкновенной (Aegopódium podagrária) заключается суть её лекарственного использования - ею лечат подагру, артриты и ревматизмы.
В древности часто применялась трава сныти как кровоостанавливающее, ранозаживляющее, противовоспалительное, мочегонное, противоцинготное, седативное, желчегонное, вяжущее, противоопухолевое, антибактериальное и противогрибковое средство. Высокое содержание железа в её составе благотворно сказывается на кровотворящей функции организма, помогает при малокровии.
Известна сныть ещё под одним названием - Серафимова трава, по имени старца Серафима Саровского, который три года постился в своей келье в лесу, питаясь "одною снытною травою".
Сперва он ел ещё и чёрствый хлеб, овощи, которые сам выращивал на огороде возле кельи. Но позже перешёл на одну лишь "снитку", которую ел и сырой и варил с ней суп, сушил на зиму.
По сей день многие паломники Серафимо-Дивеевского монастыря просят показать им ту самую чудесную Серафимову траву и немало дивятся, узнавая в ней обычный огородный сорняк. ))
На пороге апрель, а значит и у нас в Костроме скоро появится "снитка" (южане наверняка её давно уже едят) и в нашем меню появятся салаты, супы и другие блюда со свежей снытью. Чего и Вам желаю.
Приятного Вам аппетита! И удачных находок в лесах и на лугах!
Рекомендую статью - "Что ещё съесть в лесу? Попробуйте побеги хмеля."
Если публикация Вам показалась интересной, не сочтите за труд нажать "палец вверх". ))
Подписывайтесь на канал, будут и другие лесные интересности.
Моя страница в Вк https://vk.com/bobkov.andrei