Кулинарные отношения с тыквой у меня поначалу не складывались.
Все началось с ревизии рациона питания. Когда понимаешь, что на горизонте скоро пенсия замаячит, задумываешься о здоровом питании. И размышляешь, что бы такого полезного съесть, чтобы быстро не состариться?
В умных статьях пишут, что надо естественные антиоксиданты в пищу добавлять. Смотрим, где их взять.
Больше всего этого добра содержится в бета-каротине. Идем по следу и выходим на старого знакомого кума Тыкву.
Именно в оранжевых сортах тыквы полно искомого бета-каротина.
И к нему еще флавоноиды прилагаются. Эти вещества защищают нормальные клетки от перерождения в опухолевые и тоже тормозят старение.
То, что надо. С воодушевлением приготовил суп-пюре из тыквы. Попробовал - гадость редкостная. Из цветной капусты и брокколи суп вкусный получается, из тыквы - не зашел.
Потребовался звонок другу - эксперту по здоровой пище. Тот дал дельный совет - добавить тыкву в творожную запеканку.
С запеканками я хорошо дружу, так что идеей тут же и воспользовался. Благо, все нехитрые ингредиенты были в наличии.
Первым делом залил кефиром треть стакана манки (кефира грамм 100 примерно).
Пока манка разбухала, смешал блендером
примерно 100 г. тыквы,
один средний банан,
одно яйцо
и 300 г. обезжиренного творога.
Добавил в общую кучу манку.
Корицы еще сыпанул немного для аромата.
Еще раз все перемешал и выложил в форму на пергамент.
Запекал в духовке 40 минут на 180 градусах.
Получилось! Запеканка на ура прошла. Можно включать в меню. Ну и не забывать, что дело не только в правильном рационе. Тот же кум Тыква, помнится, говорил, что надо меньше есть и больше работать.