Her köşe başında açılan dükkanlar sayesinde artık etsiz çiğ köfte nedir bilmeyen yoktur. Sağlıklı mı değil mi bilemem. Ancak şunu söyleyebilirim ki hazır satılan çiğ köftelerin içinde katkı maddesi mevcut. Bu nedenle bana göre tüketilmesi pek sağlıklı değil. Bunun yerine evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Hem sevdikleriniz ile güzel vakit geçirir hemde sağlıklı şekilde çiğ köfte yapmış olursunuz. Daha fazla uzatmadan tarifimize geçelim.
Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri
- Dört su bardağı çiğ köftelik ince bulgur,
- İki adet kızıl kuru soğan,
- İki-üç diş sarımsak,
- Dörder kaşık biber ve dometes salçası,
- Üç yemek kaşığı sıvı ayçiçek yağı,
- Üç tatlı kaşığı tuz,
- İki-üç tatlı kaşığı pul biber,
- Bir-iki tatlı kaşığı toz biber,
- Bir buçuk bilemedin iki yemek kaşığı isot,
- Biraz taze soğan,
- Biraz da maydanoz.
Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı
Bulguru, salçayı ve baharatları bilinen çiğ köfte yoğurma tepsisine veya benzer bir şeye alalım. Üzerine soğan ve sarımsağı mikserden geçirerek püre şeklinde ilave edelim. Ne kadar küçük olur ağza gelmez ise o kadar iyi olur. Üzerine iki yemek kaşığı yağı dökelim ve diğer malzemeleri de ekleyip başlayalım güzelce yoğurmaya. Genelde salçanın suyunu veya biraz normal içme suyu eklersek daha güzel yoğurabiliriz. Baharatları damak zevkimize göre arttırabilir veya azaltabiliriz. Son aşamada maydanoz ve taze soğanı da ekleyip yoğuralım ve köfte şeklinde yada dilediğiniz şekilde tabaklara dizelim. Hepsi bu kadar basit. Yanına ayran ve bol yeşillik, nar ekşisi, limon ile beraber servis edebiliriz. Afiyet olsun...