Друзья сегодня мы бы хотели поговорить о Кальмаре! Кстати у нас на Камчатке есть шикарный повседневный :-) салат с кальмаром, огурцом, луком и майонезом называется "Камчатский"
Что интересно знать о кальмаре:
Кальмары (лат. Teuthida) — отряд десятируких головоногих моллюсков.
Кальмары имеют размеры 20—50 см, но есть и гигантские кальмары рода Architeuthis могут достигать 16.5 метров (считая щупальца) так же у этих особей самые большие глаза среди всех живых существ. Глаза этих моллюсков могут достигать 27 см в диаметре – эти моллюски являются самыми крупными беспозвоночными.
Самым маленьким видом кальмар принято считать sepiolid— это морские светлячки, менее 2-3 см в длину и весом менее 2-4 грамм, так же есть мерцающие кальмары Watasenia scintellans, они так же имеют не большой размер 10 см, но у них есть уникальная способность они светятся в темноте за счёт имеющихся биолюминесцентных органов и создают вокруг своего тельца святящейся ареол размером 20-25 см. А вообще в мире насчитывают более 300 видов, но наиболее распространёнными являются – Командорский Тихоокеанский Обыкновенный
Так же кальмары имеют 10 щупалец конечностей, все щупальца используются кальмарами как оружие, но пара из них длиннее других удлинилась в процессе эволюции и их называют условно «руками» и восемь покороче, их называют условно «ногами».
Кальмары как мелких видов, так и гигантские имеют обтекаемое торпедо образное тело, Мелкие виды кальмара имеют отрицательную плавучесть и вынуждены постоянно использовать энергозатратный механизм выпускания реактивной струи что позволяет им двигаться с невероятной скоростью хвостом вперёд, часто этот способ движения называют реактивный, моллюск развивает скорость 200 км в час. А вот гигантские виды моллюсков, наоборот имеют нейтральную плавучесть благодаря наличию в организме хлористого аммония. Это позволяет гигантским глубоководным моллюскам как бы парить в воде.
Так же интересный факт у кальмаров целых три сердца, каждое из которых подсоединяется к трем главным щупальцам, которые в свою очередь качают аристократическую голубую кровь, такой оттенок их кровь приобрела за счет содержания гемоцианина вместо гемоглобина, а роль железа у моллюсков играет медь.
В еде кальмаров можно назвать всеядными могут питаться как мелкими планктонными организмами, так и довольно крупными животными – рыбой, крылоногими, моллюсками и даже себе подобными, а также есть водоросли. Но и сами кальмары являются излюбленной едой по мимо людей ими питаются, и многие рыбы такие как акулы и кашалоты и там кальмар вступает с ними в битву и как правило проигрывает, хотя иногда у него получается выжить и убежать от потенциального врага использовав свое секретное оружие он в случае опасности он выпускает «дымовую завесу» черно-бурой жидкости, которая содержится в специальном мешке, расположенном во внутренней полости моллюска под ее прикрытием тихонько улизнуть.
Так же кальмара в большом количестве добывает человек, кальмар является очень полезным в жизни деятельности человека, кальмар является деликатесом, из кальмара можно приготовить многочисленные блюда, которые порадуют не только вас своим вкусовыми изысками, но и так же своими полезными свойствами и витаминами. С содержанием сырого кальмара на 100 грамм 91 ккал. В 100 г продукта 15,5 г белка, 1,4 г жира, 3,2 г углеводов. Отварной кальмар насыщен витаминами и минералами, в том числе в блюде содержатся витамины А, В1, В2, В5, В12, холин, С, Е, РР, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк. Его рекомендуют спортсменам, а также он укрепляет волосы, зубы и ногти.
В процессе подготовки этой статьи наткнулись даже на то что существует вариант кальмаровой диеты. По отзывам сидя на этой диете можно сбросить 3-4 кг лишнего веса, но (это совершенно другая сказка)этого мы вам не рекомендуем делать без согласования с врачом.
P.S. Очень важно помнить, что готовить кальмар надо очень и очень быстро. В противном случае кальмар как и все белковое становится резиновым!!