Китайские ученые, работающие в Харбинском медицинском университете, смогли посредством экспериментов доказать, что тщательное пережевывание пищи способствует похудению.
Исследователи под руководством профессора по имени Цзе Ли пригласили для участия в эксперименте 14 полных мужчин и 16 имеющих нормальный вес. Каждому из участников было предложено съесть одну стандартную порцию завтрака.
Пока участники принимали пищу, ученые наблюдали за тем, с каким усердием испытуемые пережевывают пищу, фиксируя уровень гормонов, отвечающих за аппетит и уровень сахара в крови.
Удалось выяснить, что долгое пережевывание пищи оказывает влияние на баланс гормонов. Если человек пережевывает каждый кусок пищи более чем 40 раз, то чаша весов начинает склоняться в пользу гормона ССК, которому свойственно подавлять аппетит. В противном случае в крови наблюдается завышенный уровень грелина, стимулирующего аппетит.
Теоретические подсчеты ученых показали, что если каждый раз уделять пережёвыванию пищи особое внимание, то в среднем вы сможете сбросить более 11 кг за год. Однако на практике данная цифра может быть меньше, так как в расчет не берётся та еда, которую не нужно пережевывать, к примеру, супы, мороженое и т.д.