Первый дебют Катарины Витт на крупных соревнованиях по фигурному катанию, пришёлся на чемпионат Европы 1979 года. Её 14-е место, не предвещало того успеха, который пришёл к ней позже. Постепенно, результаты стали улучшаться. Став в 1982 году первым номером сборной ГДР, она останавливается в шаге от победы и занимает вторые места на мире и Европе.
После этого, последовала полоса из сплошных триумфов. Победы на Олимпиадах в Сараево и Калгари, четыре мировых титула и шесть европейских. Всего одно второе место на чемпионате мира в Женеве (1986), где её смогла обойти американка Деби Томас.
Триумфально завершив карьеру в 1988 году, победами на всех трёх крупных турнирах (Олимпиада, ЧМ и Европа), стала работать в ледовом театре в труппе «Холидей он айс», гастролирующей по всему миру.
В 1992 году, выиграла ЧМ среди профессионалов, а в 1994, когда МОК разрешил участвовать профи в олимпиадах, прошла отбор и приняла участия в играх в норвежском Лиллехаммере. К сожалению, заняв там весьма скромное для неё 7-е место.
Окончательное прощание с фигурным катанием у Катарины Витт произошло в 2008-м, гастрольным туром по восьми городам Германии.
В настоящий момент, ведёт передачи на немецком телевидении, а также является главным судьёй в телешоу «Звёзды на льду». Возглавляет созданный ей фонд помощи детям с ограниченными возможностям. Фонд помимо финансовой помощи детям, является попечителем хоккейной команды «Angry Birds».
Как говорит сама Катарина, в её жизни была большая любовь, но принц на белом коне в итоге от неё ускакал. До сих пор не замужем и не имеет детей. Витт вообще, склонна к самоиронии, два года назад она выпустила книгу-альбом "Katarina Witt – So viel Leben". В книге много фотографий с ироничными комментариями самой экс-фигуристки.
Много ездит по миру в качестве журналистки, периодически бывает в России, где её конечно же помнят и любят. Периодически режиссёры зовут её для съёмок в художественных фильмах, но с её стороны, зачастую получают отказ. Как актрису, её можно увидеть в боевике «Ронин» (Наташа), камео (в роли самой себя) в спортивной полу драме – полу комедии «Джерри Магуайер» и в сказке по мотивам Золушки «Ледовая принцесса» (в некоторых вариантах – «Ледяная принцесса»).