Работодатель обязан предоставить перерыв для отдыха и питания не менее 30 минут и не более 2 часов. Это следует из статьи 108 ТК РФ.
Время и длительность перерыва работодатель определяет в правилах внутреннего распорядка. Если длительный перерыв работника не устраивает, он может попросить изменить продолжительность перерыва. Тогда стороны подпишут дополнительное соглашение к трудовому договору с новыми условиями