Если в ваше домашнее меню входят десятки блюд, если вы любите баловать свою семью и находите все новые рецепты - вы наверняка отметили, что есть большой пласт блюд, для которых не нужны экзотические продукты и специи, состав их прост, как и приготовление. При этом они удивительно вкусны.
Практически все блюда, рецепты которых мы опубликовали за несколько лет на нашем сайте Povarixa.ru, мы сначала готовили для своей семьи. А затем, вооруженные знанием всех деталей нового блюда, публиковали его на сайте.
Таких простых блюд быстрой готовки на нашем сайте много, и мы всегда рады найти новое. Что нового может быть в тефтелях? О-о-о... Вы удивитесь, как много есть, оказывается, простых приемов для улучшения вкуса. И как мало требуют они времени.
У такого известного блюда, как тефтели - масса вариантов. Из какого мяса? С какими добавками в фарш? С яйцом или без? А какие приправы?
И дальше - снова варианты. Обжаривать тефтели или нет? Тушить или запекать? В каком соусе? (тут вариантов не счесть).
Вариант тефтелей, которые мы на днях приготовили: к 500 граммам фарша из свинины и говядины (или только свиного окорока, или лопатки) добавляются панировочные сухари (4 ст. ложки), яйцо, 3-4 ст. ложки молока и зелень.
И еще один ингредиент - тертый сыр, который нечасто встречается в фарше для тефтелей. Но он придает новый оттенок вкуса и мясным шарикам, и соусу, в котором они тушатся.
Все это, добавив приправы, вымешиваем и отбиваем. Фарша стало на 220-240 г больше, из него получается 18 тефтелей весом 40 г каждая. Которые мы быстро обжариваем на сильно разогретой сковороде.
Сколько мы потратили времени, учитывая, что домашний фарш обычно готовим впрок и сразу замораживаем в пакетиках тонкими пластинами? Фарш размораживается быстро, его вообще можно за несколько минут разморозить в микроволновке. Минут 20 у нас ушло на все наши действия.
Но еще же соус??? А вот соус в этом рецепте - проще некуда. Томатный. Простой вариант нашей отечественной кухни - развести томатную пасту с водой.
Но это не то. Для этих тефтелей лучше взять консервированные томаты. В Ашане и подобных супермаркетах такие баночки томатов продаются дешево, мы их обычно закупаем по несколько штук, потому что используем часто. Получается, мало того, что вкусно, так еще и гораздо дешевле, чем делать соус из свежих томатов, особо - не в сезон.
Так что мы просто пюрируем томаты блендером, приправляем солью, пробуем - и кладем сахара по вкусу, чтобы соус не был таким кислым.
Заливаем соусом тефтели. Тут, кстати, тоже 2 варианта: запекать или тушить. Мы выбрали второе. Без крышки (чтобы выпарилась лишняя жидкость, соус стал гуще) потушили минут 12. Обжаренные мясные шарики за эти минуты вполне успевают приготовиться.
И последнее, что мы сделали - посыпали тефтели тертым сыром и мелко порубленной зеленью. Сыр тут же начинает тихо плавиться. Закрываем сковороду, выключаем и держим под крышкой 5-6 минут. И можно подавать.
Как видите, ничего сложного, но выбор добавок в фарш, простой соус и расплавленный сыр "сделали" вкус тефтелей уникальным. Попробуйте.
Для справки. Ужин на шесть взрослых порций обошелся нам чуть больше, чем в 250 рублей.
Будем рады, если материал вам полезен, и вы отметите его лайками, подпиской на канал и ссылками на него для ваших друзей.