Каждый человек, которому однажды приходилось резать тупым ножом, понимал на сколько это малоприятное занятие.
Сегодня я расскажу и покажу, как можно быстро и легко заточить ножи в своём доме.
Для начала возьмём вот такой камень.
Он продаётся в хозяйственных магазинах и стоит гораздо дешевле заточки ножей у мастера.
Камень с одной стороны мелкозернистый, а с другой - крупнозернистый. После этого кладём камень перед собой мелкозернистой стороной на полотенце или разделочную доску, а крупнозернистой стороной вверх.
Далее смачиваем его водой, что бы не засорять поры металлической пылью и обеспечить лучшее скольжение ножа по камню. Так же можно провести по камню губкой с каплей жидкости для мытья посуды.
Теперь нам необходимо определиться с углом заточки. Чем меньше угол, тем острее получается лезвие, а чем он больше — тем дольше лезвие сохраняет остроту. Оптимальный угол для домашнего использования ножа 45 градусов. То есть, для заточки лезвия в 45 градусов нужно каждую его сторону заточить под 22,5 градусов к точильной поверхности. Как его найти? Берём лист бумаги и складываем его по диагонали как на фото под 45 градусов, а затем ещё раз пополам и получаем заветные 22,5 градуса.
Далее скользим лезвием ножа от себя как на рисунке ниже.
Вам нужно сделать около полусотни таких движений с каждой стороны лезвия, а именно до появления по всей длине режущей кромки заусенца.
После этого переворачиваем камень мелкой зернистостью вверх и проводим финишную обработку лезвия.
При работе точильный камень и лезвие ножа необходимо периодически промывать водой от металлической стружки.
Если вы делаете это впервые, то нельзя точить любимые и удобные ножи. Если вдруг у вас не получится и вы испортите нож, то будет не так обидно.
Так же, не стоит точить ножи с волнообразной кромкой.
В мастерскую нести их тоже смысла нету. К сожалению вернуть первоначальные свойства такому ножу невозможно.
А на этом у меня всё. Спасибо за ваше внимание! Если вам понравилась статья, то оцените её пожалуйста лайком и подписывайтесь на канал.