Здравствуйте, уважаемые друзья!
Сегодня я хочу рассказать о чудесном растении, которое я впервые посадила в том году и была просто очарована этим полезным, урожайным и по-своему красивым овощем.
Мангольд представляет собой листовую свеклу, богат витаминами, белками и минеральными солями. В него входит витамин К, способствующий очищению крови, кальций так необходимый нашим костям и зубам, железо предупреждающее анемию и многие другие элементы, благоприятно влияющие на здоровье.
Сажала я смесь сортов "Радуга" с разноцветными черенками прямо в открытый грунт, почву особо не готовила, да и место было выбрано по остаточному принципу, сами знаете как сложно на маленьком участке все уместить и не хотелось тратить его на непроверенную новинку.
В итоге с небольшим опозданием выросли кустики-красавцы где-то с полметра с сочными белыми, желтыми и красными черешками. Вкус похож на свекольную ботву, но сочнее и нейтральнее, ближе к шпинату. Не горчит, даже в перезрелом виде.
Зелень и черешки добавляли в салаты, тушили, варили суп, морозили и сушили. Причем до поздней осени рвали огромными букетами, срезали, а они мигом отрастали. Двух-трех кустиков на небольшую семью хватит с излишком.
Самыми урожайными мне показались зеленые кустики с белыми плоскими черешками. Одно из них у меня даже в цвет ушло и вымахало под 1,5 метра красивой зеленой метелкой (увы, не вызрели семена, не успели).
Самыми декоративными стояли красные рельефные кустики.
Ну, а желтые хорошо дополняли общую картину.
Очень советую присмотреться к мангольду всем, кто еще не пробовал. Растет сам, урожай выше всех похвал, пользы немерено, смотрится на грядке интересно.
Давайте, теперь поговорим немного об агротехнике
Высаживают мангольд в начале мая на глубину 2-2,5 см. Хорошо переносить полутень. Не переносить переувлажнения.
Если не успеваете весной, будет полезно знать, что мангольд можно высеивать в 3 срока:
- в начале мая – сухими семенами в грунт;
- в июле – замоченными семенами;
- в конце октября – сухими семенами под зиму.
Высаживается мангольд по схеме 30х60 см. Вырастает до 50-70 см.
Через 30-40 дней после всходов мангольд можно начинать "пощипать" на еду, но "товарная" спелость наступает через 80-90 дней.
Урожайность 3-6 кг с метра. Плодоношение продолжается от июля до октября.
Болезням подвержен в малой степени, но земляные блошки, свекольная муха в стихийно большом количестве и заболевание «черная ножка» могут оказать негативное влияние на урожай.
Как готовить мангольд
Листья можно использовать как капустные для голубцов. Хороши листья и в салате, и в зеленых соусах под блендер. Можно с ними варить зеленые щи, ботвинью или борщ, кто как называет. Во многих странах зелень мангольда используют в качестве начинки в пироги, но я пока не пробовала.
Черешки также годятся для всего вышеперечисленного, они вырастают без жестких волокон. Варить их необходимо чуть дольше, чем листья. Подходят для рагу. Их даже маринуют на зиму.
Кроме всего проще мангольд очень диетический, всего 20 калорий на 100г.
Надеюсь я смогла Вас заинтересовать этим интересным растением и Вы узнали для себя что-то новое.