Ученые из Департамента пищевых наук в Лондонского Королевского колледжа обнаружили, что нет никакого смысла в ограничении потребления орехов при соблюдении различных диет. Такое ограничение, как правило, накладывается из-за высокого содержания жиров в орехах и миндале, в частности.
Однако... Как показало исследование, более 25 процентов жиров, содержащихся в орехах, попросту не усваивается. Более того, другие вещества, содержащиеся в них, в целом замедляют поступление жиров в кровь.
Оставшиеся не перевариваемые части орехов способствуют поступлению в кишечник значительного количества волокон, что, в свою очередь, способствуют развитию микробиоты.
Ученые обращают внимание, что количество жиров, указываемое на упаковках продуктов, далеко не всегда отражают истинную ситуацию с их усвоением и их работе в организме. 30 грамм орехов в день, особенно не подвергавшихся обжарке, пойдут вам только на пользу.