Зеленые щи с яйцом, на мясном бульоне

В летний период самым ходовым первым блюдом является щи, люди начали готовить его еще в древние времена. Свежесобранный щавель, выращенный своими руками, без ГМО, без нитратов не сравнится с покупным. Но, истинным гурманам всё же приходится жертвовать, другого выбора нет. Они ограничивают свой рацион в холодный период, и получают истинное наслаждение от супа летом.

Зеленые щи на мясном бульоне, но с традиционным набором составляющих, получаются очень сытными. От себя рекомендуем добавить яйца так, как это делают в Молдове. Вместо привычного дополнения к готовому блюду, взболтайте яйцо и введите его в суп прямо во время готовки. Это добавить «изюминку» в виде красивой яичной «паутинки». Наличие этого ингредиента – неотъемлемая традиция, которая имеет свои корни и логическую обоснованность. Куриные яйца содержат много кальция, который подавляет большую часть оксалатов, содержащихся в щавелем. Иногда щи подают горячими, но не исключена и подача в холодном виде.

Необходимые ингредиенты:

1. - Картофель, - 2шт.;

2. - Свиные ребра, – 200гр.;

3. - Вода, - 2л.;

4. - Морковь, – 1шт.;

5. - Яйцо куриное, - 2шт.;

6. - Лук репчатый, - 1шт.;

7. - Щавель, - 1 пучок;

8. - Масло растительное, - для жарки;

9. - Зелень, - для украшения;

10. - Специи, - по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. Приготовьте бульон – после закипания снимите пену, убавьте огонь, добавьте соль, лавровый лист. Через тридцать минут добавьте картофель, нарезанный мелким кубиком. Накройте крышкой, варите еще минут тридцать.

3. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и слегка обжарьте до прозрачности.

4. Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к луку.

5. Пассируйте до образования золотистого оттенка.

6. Удалите плотные стебли со щавеля. Листья пошинкуйте ножом.

7. Вбейте в отдельную посуду яйцо, взболтайте до однородности.

8. Когда картофель будет готов, добавьте обжаренные овощи. Постепенно введите яйцо, активно помешивая суп. Попробуйте на вкус, если понадобится добавьте специи. Доведите до кипения, украсьте зеленью и отключите. Если щи получились густыми, добавьте крутого кипятка, перемешайте.

9. Дайте супу настоятся буквально пятнадцать минут. Вкуснейшие зеленые щи готовы, можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита!!!

Поделитесь, этим рецептом со своими друзьями в Вашей любимой соцсети, нажав на соответствующую иконку. Не забывайте подписываться на наш канал и ставить лайки! Удачи!